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- N° d'article.. : 11118-01
- Qualité des aliments
- testés pour les substances nocives et la microbiologie
- convient à de nombreuses applications
L'acide citrique est l'un des acides les plus répandus dans le règne végétal et est un produit métabolique dans tous les organismes. Le jus de citron, par exemple, contient de 5 à 7 % d'acide citrique. On le trouve également dans les pommes, les poires, les cerises acides, les framboises, les mûres, les groseilles, les conifères, les champignons, les feuilles de tabac, le vin et même le lait. L'acide citrique est produit industriellement par fermentation de matières premières sucrées telles que la mélasse et le maïs. Les souches d'Aspergillus niger sont utilisées pour la fermentation. L'acide citrique n'a pas seulement un effet de solvant de chaux en raison de son effet acide, mais aussi en raison de la formation d'un complexe de calcium. Il est souvent utilisé dans les détergents pour éviter l'odeur désagréable des nettoyants vinaigrés. Cependant, les complexes ne sont pas résistants à la chaleur et se décomposent lorsqu'ils sont chauffés au citrate de calcium qui est relativement difficile à dissoudre. L'acide citrique peut être utilisé, par exemple, pour détartrer les bouilloires, les thermoplongeurs, les robinets, les pommes de douche, les lave-vaisselle ou les machines à laver.
En tant que produit intermédiaire du métabolisme énergétique (cycle de l'acide citrique), l'acide citrique est un composant de toute cellule vivante. Le métabolisme humain en convertit un kilogramme par jour. En plus de sa fonction d'acidifiant le plus couramment utilisé, l'acide citrique est utilisé dans l'industrie alimentaire pour un certain weiternombre d'applications technologiques. En raison de sa capacité à former des complexes avec les métaux lourds, il reçoit les graisses, les colorants, les arômes et les vitamines contenus dans de nombreux aliments comme antioxydants. En stérilisant la crème et le lait et en faisant fondre le fromage, il empêche la coagulation des protéines. L'acide citrique est également utilisé comme adjuvant technique dans la production de graisses comestibles et dans le traitement du poisson frais.
Fabrication :
L'acide citrique est produit biotechnologiquement à l'aide de micro-organismes, en particulier le champignon de moisissure Aspergillus niger. Le glucose ou la mélasse sert de milieu nutritif.
- Qualité des aliments
- testés pour les substances nocives et la microbiologie
- convient à de nombreuses applications
- n'ayant subi aucun traitement chimique ou radioactif
- coffre-fort pour aliments emballé dans un seau avec fermeture inviolable et inviolable
- embouteillé en Allemagne
Acide citrique E-330 (100%)
par 100 g | |
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Valeur énergétique | 0,00 kj / 0,00 kcal |
Graisse | 0,00 g |
- dont acides gras saturés | 0,00 g |
Hydrates de carbone | 0,00 g |
- dont sucre | 0,00 g |
Fibres diet | 0,00 g |
Protéine | 0,00 g |
Salin | 0,00 g |
- Rafraîchissements
- Glaces et desserts
- Sucreries
- Confiture, marmelade, gelée
- Jus et nectars de fruits (max. 3 ou 5 g/l)
- légumes, fruits et pommes de terre pelées, coupés et emballés
- Fromages et produits carnés
- Pâtes
- Adoucisseur d'eau et adoucisseur de tissu alternatif
- pour la passivation de l'acier inoxydable
- Accélérateur pour le durcissement de masses cimentaires
- comme dérouillant
- dans de nombreuses applications techniques
Les matières premières sont soumises à des contrôles de qualité stricts, auxquels nous adhérons naturellement. Lors de la sélection des fournisseurs en Allemagne et dans les pays d'origine, nous nous assurons que toutes les normes européennes sont respectées, que les produits sont testés en laboratoire et que les données analytiques sont conformes aux spécifications strictes des produits. Nos fournisseurs ont de nombreuses années d'expérience et toutes les certifications requises pour assurer une qualité élevée et constante (par ex. ISO 22000, IFS, BRC, FSSC ou similaire). Nous contrôlons régulièrement nos fournisseurs sur place afin de nous convaincre de ces exigences élevées et de contrôler tous les processus de la chaîne d'approvisionnement.
Nous nous concentrons sur la durabilité et nous voulons répondre aux exigences les plus élevées. C'est pourquoi Golden Peanut vous offre des produits de qualité allemande. Tous les produits provenant de différents pays du monde entier sont contrôlés en Allemagne pour détecter les résidus et sont soigneusement contrôlés. Ce n'est que si une qualité parfaite est déterminée que les matières premières sont transformées en Allemagne ou conditionnées dans des emballages finis. Afin d'assurer la commercialisation de nos produits, nous faisons vérifier la déclaration correcte de nos étiquettes avant leur mise sur le marché.
Les illustrations des produits peuvent différer en termes de couleur, de conception et d'informations relatives au lot.
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- Tous les produits sont conditionnés en Allemagne dans des conditions hygiéniques sûres
- L'embouteillage est régulièrement contrôlé par l'autorité nationale de contrôle des denrées alimentaires et s'effectue selon le concept HACCP
- Nous n'utilisons que des emballages sans arôme et sans danger pour l'alimentation avec certificat de conformité CE
- Nos étiquettes de produits sont contrôlées par des laboratoires accrédités pour vérifier l'exactitude de la déclaration
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- Nous garantissons une traçabilité complète de tous les composants de nos produits, de l'origine au produit fini
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