Gomme xanthane
Agent épaississant naturel, stabilisant
22,90 € *
Contenu : 1 kg (Prix de base: 22,90 € * / 1 kg)
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- N° d'article.. : 11027-05
- soluble à froid et à chaud
- forme des solutions visqueuses stables à la température
- empêche la formation de cristaux de glace
P Maintenant Sauvez des arachides
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Informations sur le produit "Gomme xanthane"
La gomme xanthane est un additif approuvé par l'UE et est utilisée comme liant, épaississant et stabilisant dans la technologie alimentaire.
Dans la cuisine créative, la gomme xanthane est utilisée dans les sauces et sauces pour stabiliser les émulsions huile/vinaigre en raison de ses propriétés. Qu'il s'agisse de mayonnaise, de ketchup de tomates, de moutarde ou de mélanges d'épices sèches, presque tout ce qui contient de l'huile peut être stabilisé avec la gomme xanthane.
Continuere Des applications possibles sont connues, par exemple en confiserie pour améliorer la stabilité à la congélation et à la décongélation des produits de boulangerie fine (gâteaux, pâtisseries, pralines, crèmes glacées). La crème glacée doit avoir l'air crémeuse, pour qu'elle soit à la hauteur de son nom. En utilisant de la gomme xanthane, la sensation en bouche de la crème glacée peut être améliorée, sans formation de cristaux de glace, sans l'utilisation de liants produits artificiellement. L'ensemble se fait au niveau moléculaire et le produit final n'est pas modifié mais amélioré. La gomme xanthane est très appréciée en cuisine moléculaire pour ses propriétés polyvalentes.
La gomme xanthane est une gomme polysaccharidique complexe obtenue par fermentation de glucides avec une culture pure de xanthomonas campestris naturel. En raison de sa pseudoplasticité, le xanthane convient comme stabilisant pour les émulsions, suspensions et mousses.
Avantages
- autorisé par l'UE en tant qu'additif alimentaire (E 415)
- convient à un régime végétalien
- de mauvais goût
- soluble à froid et à chaud
- sans gluten et végétalien
- forme des solutions visqueuses très stables au pH et à la température
- très bonne stabilité au gel et au dégel
- emballé dans une boîte refermable
- empêche la formation de cristaux de glace
- embouteillé en Allemagne
Ingrédients
Gomme xanthane (E 415) 100%
Information nutritionnelle
| par 100 g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 759,00 kj / 188,00 kcal |
| Graisse | 0,80 g |
| - dont acides gras saturés | 0,80 g |
| Hydrates de carbone | 0,00 g |
| - dont sucre | 0,00 g |
| Fibres diet | 99,50 g |
| Protéine | 7,00 g |
| Salin | 0,33 g |
| Cholestérol | 0,00 g |
Application
La gomme xanthane est particulièrement adaptée pour :
- Sauces
- Vinaigrettes
- Emulsions huile-acétique
- Mélanges d'épices sèches
- Ketchup de tomates
- Mayonnaise
- Moutarde
- Gâteaux
- Gâteaux
- Chocolats
- Glace
La gomme xanthane s'utilise bien en cuisine. Le produit peut être utilisé comme amidon car il est soluble à froid et à chaud.
L'origine de nos produits
Les matières premières sont soumises à des contrôles de qualité stricts, auxquels nous adhérons naturellement. Lors de la sélection des fournisseurs en Allemagne et dans les pays d'origine, nous nous assurons que toutes les normes européennes sont respectées, que les produits sont testés en laboratoire et que les données analytiques sont conformes aux spécifications strictes des produits. Nos fournisseurs ont de nombreuses années d'expérience et toutes les certifications requises pour assurer une qualité élevée et constante (par ex. ISO 22000, IFS, BRC, FSSC ou similaire). Nous contrôlons régulièrement nos fournisseurs sur place afin de nous convaincre de ces exigences élevées et de contrôler tous les processus de la chaîne d'approvisionnement.
Nous nous concentrons sur la durabilité et nous voulons répondre aux exigences les plus élevées. C'est pourquoi Golden Peanut vous offre des produits de qualité allemande. Tous les produits provenant de différents pays du monde entier sont contrôlés en Allemagne pour détecter les résidus et sont soigneusement contrôlés. Ce n'est que si une qualité parfaite est déterminée que les matières premières sont transformées en Allemagne ou conditionnées dans des emballages finis. Afin d'assurer la commercialisation de nos produits, nous faisons vérifier la déclaration correcte de nos étiquettes avant leur mise sur le marché.
Les illustrations des produits peuvent différer en termes de couleur, de conception et d'informations relatives au lot.
- Nous sommes certifiés biologiques par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-003 LACON
- Tous les produits sont conditionnés en Allemagne dans des conditions hygiéniques sûres
- L'embouteillage est régulièrement contrôlé par l'autorité nationale de contrôle des denrées alimentaires et s'effectue selon le concept HACCP
- Nous n'utilisons que des emballages sans arôme et sans danger pour l'alimentation avec certificat de conformité CE
- Nos étiquettes de produits sont contrôlées par des laboratoires accrédités pour vérifier l'exactitude de la déclaration
- Tous les processus de la chaîne d'approvisionnement sont soumis à des contrôles réguliers par des organismes officiels
- Nous garantissons une traçabilité complète de tous les composants de nos produits, de l'origine au produit fini
- Nos produits sont commercialisables dans le commerce stationnaire en marquant avec des codes à barres EAN scannables
Si vous avez besoin de plus grandes quantités (par ex. pour votre propre distribution, également en marque propre), n'hésitez pas à nous contacterer.
Bleu Spiruline en poudre Bleu océan 
- source de protéines végétales de haute qualité
- extrait en douceur de microalgues d'eau douce
- colorant alimentaire naturel sans additif
Content 0.1 kg (Prix de base: 299,00 € * / 1 kg)
à partir de 29,90 € *
La fécule d'arrow-root - lie clairement, même à faible chaleur
- neutre au niveau du goût
- sans gluten
Content 1 kg (Prix de base: 15,90 € * / 1 kg)
15,90 € *
Gomme de caroube - pur végétal de remplissage
- presque inodore et sans goût
- se lie lorsqu'il est chaud
Content 0.15 kg (Prix de base: 92,67 € * / 1 kg)
à partir de 13,90 € *
Prime Cosses de Psylliumindienne 99 % broyée 
- Poudre de graines de puces de première qualité d'une pureté de 99 %
- produit naturel pur
- riche en fibres et en mucilage
Content 1 kg (Prix de base: 24,50 € * / 1 kg)
à partir de 24,50 € *
Gomme Guar 5.000 cps. haute viscosité - 8 x plus efficace que l'amidon
- presque inodore et sans goût
- soluble à froid et à chaud
Content 1 kg (Prix de base: 11,50 € * / 1 kg)
à partir de 11,50 € *
TIPP !
Pectine de pomme E 440 - substitut naturel de gélatine
- pour confitures et gelées
- Origine Europe
Content 0.5 kg (Prix de base: 35,80 € * / 1 kg)
à partir de 17,90 € *
TIPP !
Gomme de guar 3.500 cps - Produit 100% naturel
- 8 x plus efficace que l'amidon
- se lie à l'état froid et chaud
Content 1 kg (Prix de base: 11,30 € * / 1 kg)
à partir de 11,30 € *
Gomme de guar biologique 5000 très visqueuse - 8 x plus efficace que l'amidon
- presque inodore et sans goût
- soluble à froid et à chaud
Content 1 kg (Prix de base: 12,90 € * / 1 kg)
à partir de 12,90 € *
érythritol - 0 Calories
- particulièrement agréable pour les dents
- Convient aux diabétiques
Content 5 kg (Prix de base: 5,98 € * / 1 kg)
à partir de 29,90 € *
TIPP !
Bicarbonate de sodium - Qualité des aliments
- convient à de nombreuses applications domestiques
- sans gluten et végétalien
Content 6 kg (Prix de base: 2,82 € * / 1 kg)
à partir de 16,90 € *
Agar Agar Agar moulu - jusqu'à 7 fois plus efficace que la gélatine
- convient à un régime végétalien
- thermostable
Content 1 kg (Prix de base: 33,50 € * / 1 kg)
33,50 € *
Gluten de blé vital - sans additifs
- testé pour les substances nocives
- polyvalents
Content 1 kg (Prix de base: 12,90 € * / 1 kg)
à partir de 12,90 € *
Prime Cosses de Psylliumbiologique 99 - riche en fibres
- Qualité Premium 99% Pureté
- de l'importation directe directement du fabricant
Content 0.5 kg (Prix de base: 37,00 € * / 1 kg)
à partir de 18,50 € *
Indien Cosses de Psyllium95 % Indien - exempts de gluten et d'autres additifs
- riche en fibres et en mucilage
- avec garantie d'origine
Content 0.5 kg (Prix de base: 33,00 € * / 1 kg)
à partir de 16,50 € *
Acide citrique monohydraté - Qualité des aliments
- testés pour les substances nocives et la microbiologie
- convient à de nombreuses applications
Content 5 kg (Prix de base: 5,98 € * / 1 kg)
à partir de 29,90 € *
Vitamine C - 100 % pur sans additifs
- antioxydant naturel
- Sans OGM (non génétiquement modifié)
Content 1 kg (Prix de base: 14,90 € * / 1 kg)
à partir de 14,90 € *
La fécule d'arrow-root - lie clairement, même à faible chaleur
- neutre au niveau du goût
- sans gluten
Content 1 kg (Prix de base: 15,90 € * / 1 kg)
15,90 € *
Gomme de guar bio 3500 - Produit 100% naturel
- 8 x plus efficace que l'amidon
- se lie à l'état froid et chaud
Content 1 kg (Prix de base: 11,90 € * / 1 kg)
à partir de 11,90 € * 12,90 € *
TIPP !
Poudre de Maca Bio - produit naturel pur provenant de l'importation directe
- 100% pure poudre de Maca, pas de mélange
- des plus hautes zones de culture du Pérou
Content 1 kg (Prix de base: 17,95 € * / 1 kg)
à partir de 17,95 € *
Lait écrémé en poudre - idéal pour les déplacements
- fabriqué en Allemagne
- peut être mélangé chaud et froid
Content 1 kg (Prix de base: 13,50 € * / 1 kg)
à partir de 13,50 € *
Glucose sec en poudre - correspond à environ 1/3 du pouvoir édulcorant du sucre ménager
- pour la fabrication de liqueurs et de crèmes glacées
- sans gluten et végétalien
Content 1 kg (Prix de base: 11,50 € * / 1 kg)
à partir de 11,50 € *
Eryn & Stevie Substitut de sucre naturel 
- sans sucre
- respectueux des dents
- 0 calories
Content 1 kg (Prix de base: 14,50 € * / 1 kg)
à partir de 14,50 € *
Biologique Cosses de Psyllium95 - exempts de gluten et d'autres additifs
- riche en fibres et en mucilage
- avec garantie d'origine
Content 0.5 kg (Prix de base: 35,00 € * / 1 kg)
à partir de 17,50 € *
Blanc Cosses de Psylliumneige Bio DE-ÖKO-003 
- nouveauté absolue : les enveloppes de graines de psyllium blanc comme neige
- Produit naturel pur, sans additifs
- réduction des germes
Content 1 kg (Prix de base: 28,50 € * / 1 kg)
à partir de 28,50 € *
Protéine de pois biologique 
- Isolat à 80 % de protéines
- purement végétal
- teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
Content 1 kg (Prix de base: 18,90 € * / 1 kg)
à partir de 18,90 € *
TIPP !
Poudre d'épices au curcuma - 100% naturel sans additifs
- pour l'assaisonnement et le raffinage
- Origine Inde
Content 1 kg (Prix de base: 10,90 € * / 1 kg)
à partir de 10,90 € *
Prime Cosses de Psylliumà l'Indien 99 % de pureté - riche en fibres
- Qualité Premium 99% Pureté
- de l'importation directe directement du fabricant
Content 0.5 kg (Prix de base: 39,80 € * / 1 kg)
à partir de 19,90 € *
Fécule de tapioca - Fixe clairement
- Donne une consistance onctueuse
- Amidon alimentaire sans gluten et végétalien
Content 1 kg (Prix de base: 9,50 € * / 1 kg)
9,50 € *
Vital Gluten de blé biologique - Rend la pâte élastique
- haute viscosité
- prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie
Content 1 kg (Prix de base: 18,90 € * / 1 kg)
à partir de 18,90 € *
Poudre de protéine de riz biologique - purement végétal
- teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
- 80 % de protéines
Content 1 kg (Prix de base: 20,90 € * / 1 kg)
20,90 € *
Biologique Psyllium en poudre99 - Poudre de graines de puces de première qualité d'une pureté de 99 %
- produit naturel pur
- riche en fibres et en mucilage
Content 1 kg (Prix de base: 27,90 € * / 1 kg)
à partir de 27,90 € *
Lait entier en poudre - idéal pour les déplacements
- fabriqué en Allemagne
- peut être mélangé chaud et froid
Content 1 kg (Prix de base: 11,90 € * / 1 kg)
à partir de 11,90 € *
Dextrose monohydraté en poudre - sans additifs
- pour la fabrication de poudings et de desserts
- Base pour les équipements de sport
Content 5 kg (Prix de base: 4,38 € * / 1 kg)
21,90 € *
MSM Méthylsulfonylméthane en poudre - pureté maximale 99,92
- soufre organique sans additifs
- sans anti-agglomérant
Content 1 kg (Prix de base: 13,99 € * / 1 kg)
à partir de 13,99 € *
L-Arginine Base Poudre - pas d'extraction à partir de poils ou de plumes de canard
- obtenus par fermentation
- origine végétale
Content 1 kg (Prix de base: 25,90 € * / 1 kg)
25,90 € *
Bleu Spiruline en poudre Bleu océan - source de protéines végétales de haute qualité
- extrait en douceur de microalgues d'eau douce
- colorant alimentaire naturel sans additif
Content 0.1 kg (Prix de base: 299,00 € * / 1 kg)
à partir de 29,90 € *
Graine de chia biologique (Salvia hispanica) - riche en acides gras oméga 3
- sans gluten et végétalien
- vérifié en Allemagne pour les arriérés de paiement
Content 1 kg (Prix de base: 13,90 € * / 1 kg)
13,90 € *
TIPP !
Curcuma en poudre biologique - 100% naturel sans additifs
- pour l'assaisonnement et le raffinage
- Origine Inde
Content 0.3 kg (Prix de base: 29,67 € * / 1 kg)
8,90 € *
Protéine de chanvre biologique - teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
- à haute teneur en acides gras polyinsaturés
- testé pour le THC en Allemagne
Content 1 kg (Prix de base: 14,90 € * / 1 kg)
14,90 € *
Moulu organique Cosses de Psyllium95 - Produit naturel pur, sans additifs
- riche en fibres et en mucilage
- nombre élevé de sources
Content 1 kg (Prix de base: 26,50 € * / 1 kg)
26,50 € *
Gomme de guar bio 3500 - Produit 100% naturel
- 8 x plus efficace que l'amidon
- se lie à l'état froid et chaud
Content 1 kg (Prix de base: 11,90 € * / 1 kg)
à partir de 11,90 € * 12,90 € *
Gomme Guar 5.000 cps. haute viscosité - 8 x plus efficace que l'amidon
- presque inodore et sans goût
- soluble à froid et à chaud
Content 1 kg (Prix de base: 11,50 € * / 1 kg)
à partir de 11,50 € *
TIPP !
Xanthan Gum Großgebinde 
- soluble à froid et à chaud
- pour des solutions visqueuses stables en température
- empêche la formation de cristaux de glace
Content 10 kg (Prix de base: 12,39 € * / 1 kg)
123,90 € *
TIPP !
Gomme de guar 3.500 cps - Produit 100% naturel
- 8 x plus efficace que l'amidon
- se lie à l'état froid et chaud
Content 1 kg (Prix de base: 11,30 € * / 1 kg)
à partir de 11,30 € *
Prime Cosses de Psylliumindienne 99 % broyée - Poudre de graines de puces de première qualité d'une pureté de 99 %
- produit naturel pur
- riche en fibres et en mucilage
Content 1 kg (Prix de base: 24,50 € * / 1 kg)
à partir de 24,50 € *
Bleu Spiruline en poudre Bleu océan - source de protéines végétales de haute qualité
- extrait en douceur de microalgues d'eau douce
- colorant alimentaire naturel sans additif
Content 0.1 kg (Prix de base: 299,00 € * / 1 kg)
à partir de 29,90 € *
YO! Yummy Yacon - Douceur bio tendance et pauvre en calories
- Idéal pour les mueslis et les boissons sportives
- En bouteille squeeze pratique
Content 0.45 kg (Prix de base: 42,00 € * / 1 kg)
18,90 € *
Blanc Cosses de Psylliumneige Bio DE-ÖKO-003 - nouveauté absolue : les enveloppes de graines de psyllium blanc comme neige
- Produit naturel pur, sans additifs
- réduction des germes
Content 1 kg (Prix de base: 28,50 € * / 1 kg)
à partir de 28,50 € *
érythritol - 0 Calories
- particulièrement agréable pour les dents
- Convient aux diabétiques
Content 5 kg (Prix de base: 5,98 € * / 1 kg)
à partir de 29,90 € *
TIPP !
Bicarbonate de sodium - Qualité des aliments
- convient à de nombreuses applications domestiques
- sans gluten et végétalien
Content 6 kg (Prix de base: 2,82 € * / 1 kg)
à partir de 16,90 € *
TIPP !
Pectine de pomme E 440 - substitut naturel de gélatine
- pour confitures et gelées
- Origine Europe
Content 0.5 kg (Prix de base: 35,80 € * / 1 kg)
à partir de 17,90 € *
Prime Cosses de Psylliumà l'Indien 99 % de pureté - riche en fibres
- Qualité Premium 99% Pureté
- de l'importation directe directement du fabricant
Content 0.5 kg (Prix de base: 39,80 € * / 1 kg)
à partir de 19,90 € *
Fécule de tapioca - Fixe clairement
- Donne une consistance onctueuse
- Amidon alimentaire sans gluten et végétalien
Content 1 kg (Prix de base: 9,50 € * / 1 kg)
9,50 € *
TIPP !
Gluten de blé Vital - idéal pour l'alimentation végétalienne
- idéal pour fabriquer des substituts de viande comme le seitan
- pour la pâte à gâteau et à pain
Content 10 kg (Prix de base: 7,19 € * / 1 kg)
71,90 € *
Pectine d'agrumes - épaississant et gélifiant végétalien
- pour le glaçage, la confiture, la gelée et la marmelade
- haut rendement et sécurité d'utilisation
Content 0.5 kg (Prix de base: 33,80 € * / 1 kg)
à partir de 16,90 € *
érythritol - 0 Calories
- particulièrement agréable pour les dents
- Convient aux diabétiques
Content 5 kg (Prix de base: 5,98 € * / 1 kg)
29,90 € *
Sirop de Yacon Bio - Douceur naturelle
- Moins de calories que le sucre
- De la pomme moulue péruvienne
Content 0.25 kg (Prix de base: 59,96 € * / 1 kg)
à partir de 14,99 € *
Sirop de Yacon Bio - Douceur naturelle
- Moins de calories que le sucre
- De la pomme moulue péruvienne
Content 0.25 kg (Prix de base: 62,00 € * / 1 kg)
à partir de 15,50 € *
TIPP !
Lait écrémé bio en poudre - idéal pour les voyages et comme réserve
- qualité provenant des meilleures régions de l'UE
- peut être mélangé chaud ou froid
Content 5 kg (Prix de base: 10,78 € * / 1 kg)
à partir de 53,90 € *
Eryk - Erythritol bio sans calories - certifié bio
- sans calories ni sucre
- pour cuire, cuisiner et sucrer
Content 5 kg (Prix de base: 9,58 € * / 1 kg)
à partir de 47,90 € *
Graine de chia biologique (Salvia hispanica) - riche en acides gras oméga 3
- sans gluten et végétalien
- vérifié en Allemagne pour les arriérés de paiement
Content 1 kg (Prix de base: 13,90 € * / 1 kg)
13,90 € *
Moulu organique Cosses de Psyllium95 - Produit naturel pur, sans additifs
- riche en fibres et en mucilage
- nombre élevé de sources
Content 1 kg (Prix de base: 26,50 € * / 1 kg)
26,50 € *
PsylliumNoir européen - Origine Sud de la France
- riche en fibres et en mucilage
- Produit européen, embouteillé en Allemagne
Content 1 kg (Prix de base: 15,90 € * / 1 kg)
15,90 € *
TIPP !
Protéine de lactosérum - est très bien absorbé par l'organisme
- contient tous les acides aminés essentiels
- Poudre 100% pure = produit 100% pur
Content 1 kg (Prix de base: 25,90 € * / 1 kg)
25,90 € * 29,90 € *
TIPP !
Guarana en poudre - convient à la production de boissons énergisantes
- Fournisseur d'énergie 100% naturelle
- sans additifs
Content 1 kg (Prix de base: 28,90 € * / 1 kg)
28,90 € *
Gluten de blé vital - sans additifs
- testé pour les substances nocives
- polyvalents
Content 1 kg (Prix de base: 12,90 € * / 1 kg)
à partir de 12,90 € *
Gomme de caroube - pur végétal de remplissage
- presque inodore et sans goût
- se lie lorsqu'il est chaud
Content 0.15 kg (Prix de base: 92,67 € * / 1 kg)
à partir de 13,90 € *
Indien Psylliumentier 99 % qualité premium - riche en fibres
- convient à la cuisson sans gluten
- carnet de commandes testé en Allemagne
Content 1 kg (Prix de base: 14,90 € * / 1 kg)
à partir de 14,90 € *
Poudre de moules vertes néo-zélandaises 
- avec une forte proportion de glycosaminoglycanes
- produit naturel pur sans additifs
- sans traiter les coquilles des moules
Content 0.5 kg (Prix de base: 51,00 € * / 1 kg)
25,50 € *
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