Vital Gluten de blé biologique
Gluten de blé, protéines de blé certifiés biologiques
Prix incl. TVA plus frais de port
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- N° d'article.. : 30152-02
- Rend la pâte élastique
- haute viscosité
- prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie
Le gluten de blé Golden Peanut Vital est une protéine hautement concentrée sous forme de poudre obtenue à partir de farine de blé de haute qualité. Le gluten de blé est constitué de deux groupes de protéines principaux : les gliadines et les gluténines. Les gliadines ont un faible poids moléculaire et se comportent comme des dispersions visqueuses, tandis que les gluténines ont la capacité de former des structures de réseaux polymères et agissent comme des solides élastiques cohésifs.
La farine de gluten de blé biologique est polyvalente : la poudre fine se dissout très bien et forme le cadre de la pâte dans les produits de boulangerie et prolonge la durée de conservation. Il améliore également la texture des sauces, des soupes, des céréales pour le petit-déjeuner, des snacks et des sablés.
Que peut encore faire la protéine de blé issue de la culture biologique contrôlée ? La farine renforce également l'effet gélifiant d'autres épaississants végétaux et est donc souvent utilisée en combinaison avec des farines à faible teneur en protéines. Le gluten de froment est également utilisé comme source de protéines dans les aliments pour animaux et les appâts pour poissons (appâts).
Produit 100% naturel : Seuls les grains de blé de haute qualité d'origine européenne sont utilisés pour le gluten de blé Vital. Il est traité sans additifs et est testé pour détecter les substances nocives. Grâce à un processus de séchage doux et soigneusement contrôlé, la matière première conserve son élasticité naturelle et ses propriétés de fluidité.
- Certifié biologique à LACON DE-ÖKO-003
- pour des applications polyvalentes
- Notre fabricant a plus de 100 ans d'expérience dans la production d'amidon et de dérivés du blé.
- NON-OGM
- produit en Europe selon les normes industrielles modernes (ISO 22000)
- testés pour les substances nocives et la microbiologie
- ni traité chimiquement ni radioactivement
- sans colorants ni conservateurs ajoutés
- emballage durable et écologique pour les aliments avec certificat de conformité
- rempli en Allemagne
Gluten de blé issu de culture biologique contrôlée (100%) Origine Europe
| par 100 g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1.517,00 kj / 358,00 kcal |
| Graisse | 1,90 g |
| - dont acides gras saturés | 0,30 g |
| Hydrates de carbone | 14,00 g |
| - dont sucre | 0,00 g |
| Fibres diet | 3,00 g |
| Protéine | 71,00 g |
| Salin | 0,00 g |
- dans le pain spécial et dans les produits de boulangerie à haute teneur en protéines (pain au gluten)
- pour une meilleure texture et pour augmenter la résistance de la croûte (déjà à partir de 2 % dans la farine)
- pour plus de volume et une meilleure consistance de la miche de pain
- pour améliorer les propriétés d'écoulement de la pâte
- pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie
- pour renforcer la pâte dans les farines pauvres en protéines
- comme agent liant dans les produits carnés (fixation de l'eau, réduction des graisses)
- comme source de protéines (remplacement des protéines de la viande)
- alternative bon marché aux protéines de lait et de soja coûteuses
- dans céréales pour petit-déjeuner, snacks, sablés
- dans les soupes et les sauces
- pour le seitan à base de gluten de blé
- comme source de protéines dans l'alimentation animale
- comme appât pour les poissons (appâts)
Les matières premières sont soumises à des contrôles de qualité stricts, auxquels nous adhérons naturellement. Lors de la sélection des fournisseurs en Allemagne et dans les pays d'origine, nous nous assurons que toutes les normes européennes sont respectées, que les produits sont testés en laboratoire et que les données analytiques sont conformes aux spécifications strictes des produits. Nos fournisseurs ont de nombreuses années d'expérience et toutes les certifications requises pour assurer une qualité élevée et constante (par ex. ISO 22000, IFS, BRC, FSSC ou similaire). Nous contrôlons régulièrement nos fournisseurs sur place afin de nous convaincre de ces exigences élevées et de contrôler tous les processus de la chaîne d'approvisionnement.
Nous nous concentrons sur la durabilité et nous voulons répondre aux exigences les plus élevées. C'est pourquoi Golden Peanut vous offre des produits de qualité allemande. Tous les produits provenant de différents pays du monde entier sont contrôlés en Allemagne pour détecter les résidus et sont soigneusement contrôlés. Ce n'est que si une qualité parfaite est déterminée que les matières premières sont transformées en Allemagne ou conditionnées dans des emballages finis. Afin d'assurer la commercialisation de nos produits, nous faisons vérifier la déclaration correcte de nos étiquettes avant leur mise sur le marché.
Les illustrations des produits peuvent différer en termes de couleur, de conception et d'informations relatives au lot.
- Nous sommes certifiés biologiques par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-003 LACON
- Tous les produits sont conditionnés en Allemagne dans des conditions hygiéniques sûres
- L'embouteillage est régulièrement contrôlé par l'autorité nationale de contrôle des denrées alimentaires et s'effectue selon le concept HACCP
- Nous n'utilisons que des emballages sans arôme et sans danger pour l'alimentation avec certificat de conformité CE
- Nos étiquettes de produits sont contrôlées par des laboratoires accrédités pour vérifier l'exactitude de la déclaration
- Tous les processus de la chaîne d'approvisionnement sont soumis à des contrôles réguliers par des organismes officiels
- Nous garantissons une traçabilité complète de tous les composants de nos produits, de l'origine au produit fini
- Nos produits sont commercialisables dans le commerce stationnaire en marquant avec des codes à barres EAN scannables
Si vous avez besoin de plus grandes quantités (par ex. pour votre propre distribution, également en marque propre), n'hésitez pas à nous contacterer.
Diacétate de sodium E262 (ii) 
- régulateur fiable du PH
- convient à de nombreuses recettes alimentaires
- sans OGM (non modifié génétiquement)
Graines de chanvre biologique décortiquées - riche en acides gras oméga 3 et 6
- source de protéines à la mode
- aliments crus naturels d'Europe
Bicarbonate de sodium - Qualité des aliments
- convient à de nombreuses applications domestiques
- sans gluten et végétalien
Protéine de pois biologique 
- Isolat à 80 % de protéines
- purement végétal
- teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
Graine de chia biologique (Salvia hispanica) - riche en acides gras oméga 3
- sans gluten et végétalien
- vérifié en Allemagne pour les arriérés de paiement
Cacao biologique en grumeaux de cacao 
- Produit 100 % naturel
- Fabriqué par des opérateurs du commerce équitable
- de la variété de cacao fin Criollo
Gomme de guar biologique 5000 très visqueuse - 8 x plus efficace que l'amidon
- presque inodore et sans goût
- soluble à froid et à chaud
Poudre de Maca Bio - produit naturel pur provenant de l'importation directe
- 100% pure poudre de Maca, pas de mélange
- des plus hautes zones de culture du Pérou
Glucose sec en poudre - correspond à environ 1/3 du pouvoir édulcorant du sucre ménager
- pour la fabrication de liqueurs et de crèmes glacées
- sans gluten et végétalien
Prime Cosses de Psylliumà l'Indien 99 % de pureté - riche en fibres
- Qualité Premium 99% Pureté
- de l'importation directe directement du fabricant
Eryk - Erythritol bio sans calories 
- certifié bio
- sans calories ni sucre
- pour cuire, cuisiner et sucrer
Gomme de guar bio 3500 - Produit 100% naturel
- 8 x plus efficace que l'amidon
- se lie à l'état froid et chaud
érythritol - 0 Calories
- particulièrement agréable pour les dents
- Convient aux diabétiques
Acide citrique monohydraté - Qualité des aliments
- testés pour les substances nocives et la microbiologie
- convient à de nombreuses applications
Gomme xanthane - soluble à froid et à chaud
- forme des solutions visqueuses stables à la température
- empêche la formation de cristaux de glace
Pectine d'agrumes - épaississant et gélifiant végétalien
- pour le glaçage, la confiture, la gelée et la marmelade
- haut rendement et sécurité d'utilisation
Poudre de protéine de riz biologique - purement végétal
- teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)
- 80 % de protéines
Prime Cosses de Psylliumbiologique 99 - riche en fibres
- Qualité Premium 99% Pureté
- de l'importation directe directement du fabricant
Lait écrémé en poudre - idéal pour les déplacements
- fabriqué en Allemagne
- peut être mélangé chaud et froid
Gluten de blé vital - sans additifs
- testé pour les substances nocives
- polyvalents
Gomme de caroube - pur végétal de remplissage
- presque inodore et sans goût
- se lie lorsqu'il est chaud
Prime Cosses de Psylliumindienne 99 % broyée - Poudre de graines de puces de première qualité d'une pureté de 99 %
- produit naturel pur
- riche en fibres et en mucilage
NurBio® Maca en poudre 
- Produit bio péruvien d'importation directe
- Poudre de maca 100% pure, pas de mélange
- Racine de maca jaune en qualité crudité
Blanc Cosses de Psylliumneige Bio DE-ÖKO-003 - nouveauté absolue : les enveloppes de graines de psyllium blanc comme neige
- Produit naturel pur, sans additifs
- réduction des germes
Boulettes de spiruline biologique - extra small pellets
- Fabrication sans additifs pour comprimés
- Qualité des aliments crus
Boulettes de chlorelle biologique - extra small pellets
- Qualité des aliments crus
- Protéger les parois cellulaires ouvertes et brisées
Moulu organique Cosses de Psyllium95 - Produit naturel pur, sans additifs
- riche en fibres et en mucilage
- nombre élevé de sources
Entier biologique Psyllium99 % de pureté - riche en fibres
- convient à la cuisson sans gluten
- carnet de commandes testé en Allemagne
Biologique Cosses de Psyllium95 - exempts de gluten et d'autres additifs
- riche en fibres et en mucilage
- avec garantie d'origine
Dextrose monohydraté en poudre - sans additifs
- pour la fabrication de poudings et de desserts
- Base pour les équipements de sport
Gomme Guar 5.000 cps. haute viscosité - 8 x plus efficace que l'amidon
- presque inodore et sans goût
- soluble à froid et à chaud
Agar Agar Agar moulu - jusqu'à 7 fois plus efficace que la gélatine
- convient à un régime végétalien
- thermostable
Spiruline Platensis Algues en poudre - riche en bêta-carotène, fer et acide linoléique
- contient de nombreuses substances vitales
- sans additifs
Indien Psylliumentier 99 % qualité premium - riche en fibres
- convient à la cuisson sans gluten
- carnet de commandes testé en Allemagne
Pectine de pomme E 440 - substitut naturel de gélatine
- pour confitures et gelées
- Origine Europe
Fécule de tapioca - Fixe clairement
- Donne une consistance onctueuse
- Amidon alimentaire sans gluten et végétalien
Baies entières de physalis bio - produit 100% naturel sans additifs
- issu de la culture équitable au Pérou
- riche en vitamine C naturelle
COCO Sucre de coco bio - sans additifs, non raffiné
- avec une fine note de caramel
- pour la cuisine, la pâtisserie et le sucrage
Bleu Spiruline en poudre Bleu océan 
- source de protéines végétales de haute qualité
- extrait en douceur de microalgues d'eau douce
- colorant alimentaire naturel sans additif
YO! Yummy Yacon - Douceur bio tendance et pauvre en calories
- Idéal pour les mueslis et les boissons sportives
- En bouteille squeeze pratique
La fécule d'arrow-root - lie clairement, même à faible chaleur
- neutre au niveau du goût
- sans gluten
Gluten de blé vital - sans additifs
- testé pour les substances nocives
- polyvalents
Gluten de blé Vital - idéal pour l'alimentation végétalienne
- idéal pour fabriquer des substituts de viande comme le seitan
- pour la pâte à gâteau et à pain
MSM PUR Tabletten - Nahrungsergänzungsmittel
- MSM Tabletten in höchster Reinheit
- Reicht für 180 Tage
Protéine de riz NUR BIO® 85% de protéines - produit naturel 100 % bio
- protéines végétaliennes
- goût délicieux
MSM Plus Glucosamine + Chondroïtine + Vitamine... - Complément alimentaire
- Pour une fonction articulaire normale
- Suffit pour 1 mois
Fécule de tapioca - Fixe clairement
- Donne une consistance onctueuse
- Amidon alimentaire sans gluten et végétalien
Baies de goji biologique - sans soufre
- de Ningxia
- contrôle de la présence de résidus en Allemagne
Eryk - Erythritol bio sans calories - certifié bio
- sans calories ni sucre
- pour cuire, cuisiner et sucrer
Eryn & Stevie Substitut de sucre naturel - sans sucre
- respectueux des dents
- 0 calories
Lavande - fleurs entières séchées - intensément parfumé
- convient pour le thé, les cosmétiques naturels, l'assaisonnement, la décoration
- qualité des aliments testés en laboratoire
Sirop de Yacon Bio - Douceur naturelle
- Moins de calories que le sucre
- De la pomme moulue péruvienne
Moulu organique Cosses de Psyllium95 - Produit naturel pur, sans additifs
- riche en fibres et en mucilage
- nombre élevé de sources
Prime Cosses de Psylliumindienne 99 % broyée - Poudre de graines de puces de première qualité d'une pureté de 99 %
- produit naturel pur
- riche en fibres et en mucilage
