Pectine de pomme E 440

Entspricht den Vorstellungen. Marmeladen gehen gut.

Auch nach einem dutzend Lieferungen alles ok.

Ich habe Apfelpektin nicht für Marmelade gekauft, sondern als Ballaststoff. Aber auch als Entgiftungsmittel. Deswegen lege ich auf Geschmack vielleicht nicht so viel Wert. In einem Reformmarkt habe ich für 10 Euro 100 gr. gekauft, im Vergleich ist der Apfel-Pektin aus dem Reformmarkt fruchtiger. Aber auch zehn Mal so teurer. Für mich wirkt das Pektin bei dieser Firma (GoldenPeanut) jedenfalls auch noch überzeugend und für meine Ansprüche genügend. Ich würd einfach mal sagen, wer Gelee machen will, muss für Qualität auch mehr zahlen. Folgendes nur als Ergänzung, es ist sicher nicht jeder Manns/Frau Sache. Als Ballaststoffen bekannt sind Weizenkleie, Dinkelkleie, Haferkleie, Chiasamen, Flohsamenschalen, und Leinsamen (bedingt). Flohsamenschalen wirken leicht abführend, Dinkel-, Weizenkleie und Haferkleie machen den Stuhl gewöhnlich breiig und weich. Pektin dagegen neigt eher zum Verstopfen, denn zum Abführen. Meiner Erfahrung nach sollte man wenn man einen empfindlichen Darm hat (bzw. gewisse Verstopfungsneigung hat) ab einer zugeführten Menge von 15 gr. Pektin an einem Tag mit Weizenkleie, Haferkleie (je einen geh. Esslöffel), oder Flohsamenschalen (ca. 3 gr.) ergänzen. Ballaststoffe deutlich über 30 Gramm am Tag sollte man nicht einnehmen, weil zuviel ist auch nicht gut für den Darm. Es ist kein Wundermittel, und arbeitet nur innerhalb des Darms. Als Ballaststoff wird das Pektin nicht in den Blutkreislauf aufgenommen. Übrigens: Wer gezielt entgiften will, muss also auch an mobilisierende Substanzen denken, zB Apfelsäure für Aluminium, Koriander für Quecksilber. Pektin bindet je nach Metall in unterschiedlicher Stärke diese Metalle, und auch lebenswichtige Mineralien wie Magnesium werden aus der Nahrung im Darm gebunden. Das erfordert, eine Pektin-Kur nur über kurze Zeit anzuwenden. Ich mache das immer für eine Woche, ergänze dabei mit Chlorella, Apfelsäure oder ähnlichem mobilisierenden Material. Dann mache ich eine längere Pause. Das Besondere an Pektin ist seine Fähigkeit Toxine zu binden, und besonders Schwermetalle und auch Aluminium. Das liegt an der stark positiven elektrischen Ladung (oder war es eine stark negative Ladung? - es ist jedenfalls die Bindungskraft, um die es geht): Jedenfalls haben Schwermetalle eine entgegengesetze elektrische Ladung zu Pektin, und daher bindet Pektin Schwermetalle im Darm. Auch bindet es Cholesterin und es gibt Studien dazu (im Kommentarbereich Link). Ich nehme etwa 10-30 gr. Pektin täglich, je nach Umständen bzw. wenn ich Lust drauf habe. Mehr an einem Tag ist sicher zuviel. Es ist sehr wichtig, viel dazu zu trinken. Damit das Pektin nicht verstopfend wirkt. Um das Pektin runter zu bekommen, gibt es meiner Erfahrung nach ein ganz einfaches Mittel. Man löst das Pektin in einem Glas oder einer Tasse mit genügend Wasser: gut umrühren. Es bilden sich kleine Klumpen, evtl. nachhelfen mit einer Gabel. Und das muss man alles nur noch runter schlucken. Wie einen Teig schlucken. Ohne kauen. Aber so ein Klumpen darf nicht zu dick sein, weil das gefährlich im Hals stecken bleiben kann! Deshalb gut umrühren und auf kleine Klumpen achten. Wenn man das Pektin als Pulver einnimmt, um es pur runter zu schlucken, verklebt es den Gaumen und Zähne - das ist äusserst unangenehm.

Heutzutage unentbehrlich.

Bei den heutigen Obst bzw. Früchten wird es immer schwieriger eine vernünftige Konsistenz bei Marmelade zu erreichen. Hierfür ist Apfelpektin die perfekte Lösung. Auf jeden Fall sparsam verwenden !!

Wunderbar

Ich habe bereits Gummibärchen, Gelee und Marmelade damit gekocht. Ganz wunderbar, sobald man die Handhabung begriffen hat :D
Ist jedem zu empfehlen, der vieles selber machen mag.

Nicht nur zum gelieren gut.

Tut dem Darm gut.

Marmelade kochen ohne viel Zucker.

Apfelpektin ist das klassische Geliermittel für Marmeladen. In diesem Zustand (pur!) kann ich selber die Zuckermenge festlegen. Das kommt mir sehr entgegen.