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- N° d'article.. : 11195-01
- 100% naturel sans additifs
- pour l'assaisonnement et le raffinage
- Origine Inde
Curcuma (Curcuma longa)est aussi appelé safran indien ou safran des Indes. La plante, qui appartient à la famille du gingembre, est originaire de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Elle y est vénérée comme plante sacrée depuis plus de 5 000 ans. En Europe, le curcuma était d'abord connu sous le nom d'herbe de cuisine. Le curcuma colore les aliments en jaune.
Le curcuma pousse jusqu'à un mètre de haut. Les feuilles vertes en roseau sont moins utilisées pour l'assaisonnement. Intéressant est le porte-greffe, qui est séché et broyé en poudre.
L'ingrédient le plus important du curcuma est la curcumine. Il est également utilisé comme additif alimentaire sous le nom E100. Il sert ici de colorant et de vecteur d'arôme. La curcumine n'est pas facilement soluble dans l'eau et n'est donc absorbée que dans une faible mesure par l'organisme. Le chauffage dans l'huile augmente la biodisponibilité de la curcumine.
La curcumine n'est qu'un des 4 curcuminoïdes différents contenus dans le curcuma. Continuere sont la cyclocurcumine, la bisdéméthoxycurcumine et la demethoxycurcumine. Le mélange de ces 4 curcuminoïdes est aussi appelé curcumine dans son intégralité. Le diféruloylméthane est responsable du jaunissement du curcuma.
- 100% naturel sans additifs
- pour l'assaisonnement et le raffinage
- Origine Inde
- Convient aux végétariens, aux végétaliens et aux amateurs d'aliments crus
- Sans gluten
- Végétaliennes
- Sans soja
- Sans OGM
- Qualité des aliments crus
- Sans lactose
- Produit haut de gamme
- Fabriqué par des opérateurs du commerce équitable
- embouteillé en Allemagne
- Emballage du produit fabriqué en Allemagne avec certificat de conformité UE pour les denrées alimentaires
100% poudre de curcuma
par 100 g | |
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Valeur énergétique | 1.545,00 kj / 367,00 kcal |
Graisse | 9,00 g |
- dont acides gras saturés | 2,90 g |
Hydrates de carbone | 58,20 g |
- dont sucre | 2,00 g |
Fibres diet | 24,10 g |
Protéine | 7,80 g |
Salin | 0,10 g |
Le curcuma est particulièrement indiqué pour assaisonner les plats de légumes, les viandes, les fruits de mer et les soupes. Le curcuma peut également être préparé comme thé. La cuisine indienne serait inconcevable sans le curcuma, mais le curcuma est aussi de plus en plus populaire dans ce pays. Grâce à son pouvoir colorant naturel, le curcuma donne aux plats cuisinés un piquant piquant et une couleur appétissante. Le curcuma est également à la base de tous les mélanges de curry et de moutarde. L'ingrédient le plus important du curcuma est la curcumine. Il est responsable de la couleur orange-jaune intense et est considéré comme l'ingrédient actif naturel le mieux étudié au monde. L'épice curcuma doit être utilisée avec parcimonie car elle peut avoir un goût piquant à légèrement amer en grande quantité.
Les matières premières sont soumises à des contrôles de qualité stricts, auxquels nous adhérons naturellement. Lors de la sélection des fournisseurs en Allemagne et dans les pays d'origine, nous nous assurons que toutes les normes européennes sont respectées, que les produits sont testés en laboratoire et que les données analytiques sont conformes aux spécifications strictes des produits. Nos fournisseurs ont de nombreuses années d'expérience et toutes les certifications requises pour assurer une qualité élevée et constante (par ex. ISO 22000, IFS, BRC, FSSC ou similaire). Nous contrôlons régulièrement nos fournisseurs sur place afin de nous convaincre de ces exigences élevées et de contrôler tous les processus de la chaîne d'approvisionnement.
Nous nous concentrons sur la durabilité et nous voulons répondre aux exigences les plus élevées. C'est pourquoi Golden Peanut vous offre des produits de qualité allemande. Tous les produits provenant de différents pays du monde entier sont contrôlés en Allemagne pour détecter les résidus et sont soigneusement contrôlés. Ce n'est que si une qualité parfaite est déterminée que les matières premières sont transformées en Allemagne ou conditionnées dans des emballages finis. Afin d'assurer la commercialisation de nos produits, nous faisons vérifier la déclaration correcte de nos étiquettes avant leur mise sur le marché.
Les illustrations des produits peuvent différer en termes de couleur, de conception et d'informations relatives au lot.
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- Nous n'utilisons que des emballages sans arôme et sans danger pour l'alimentation avec certificat de conformité CE
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- Tous les processus de la chaîne d'approvisionnement sont soumis à des contrôles réguliers par des organismes officiels
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