Johannisbrotkernmehl Großgebinde

NATÜRLICHES VERDICKUNGSMITTEL

381,90 €*

Inhalt: 10 kg (38,19 €* / 1 kg)

*Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Verpackungsgrößen

10 kg Sack

Produktnummer: 11025-10-GI

Info MwSt. Ausland: Der dargestellte Preis gilt für DE. Bei Lieferung ins Ausland wird der Artikelpreis den dort gültigen MwSt.-Sätzen angepasst.

Vorteile

Großgebinde
nahezu geruchs- und geschmacksneutral
bindet schnell und verlässlich

Clean Label

Ohne Gentechnik

Ohne Zusätze

Vegan

Leicht löslich

Produktinformationen "Johannisbrotkernmehl Großgebinde"

Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Bindemittel mit vielen guten Eigenschaften: Das vegane Verdickungsmittel, das aus dem Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen wird ist geruchs- und geschmacksneutral. Der Johannisbrotbaum trägt braune, harte Schoten als Früchte, in deren Innern die Johannisbrotkerne liegen. Diese werden von der Schote gelöst und zu glutenfreiem Mehl vermahlen.

Wofür brauche ich Johannisbrotkernmehl? Das fein gemahlene Pulver lässt sich warm und kalt sehr gut auflösen und in Soßen, Suppen, Teigwaren und Milchprodukte zum Andicken einrühren. Es lockert Teig, gilt als Stabilisator und ist ein wichtiges Ingredient bei der Herstellung von Speiseeis. Schon mit geringen Mengen Johannisbrotkernmehl werden Flüssigkeiten zu sehr stabilen gelartigen Substanzen, die gegenüber Hitze, Säure und Salzen kaum empfindlich sind.

Was kann Locust Bean Gum noch? Das Mehl verstärkt zudem die Gelierwirkung anderer pflanzlicher Verdickungsmittel und wird daher oft in Kombination mit Guarkernmehl oder Xanthan eingesetzt. Seine Quelleigenschaften sorgen zum Beispiel dafür, dass Trübstoffe in Limonaden sich nicht am Boden absetzen und verhindern, dass Brot "altbacken" wird.

100% Naturprodukt: Johannisbrotkernmehl ist ein rein pflanzlicher Lebensmittel-Zusatzstoff und wird ohne Einsatz von Gentechnik geerntet und verarbeitet. Das Produkt stammt aus dem Mittelmeerraum und ist in akkreditierten Laboren in Deutschland auf Mikrobiologie, Ethylenoxid, Pestizide und andere Rückstände getestet.

Vorteile

rein pflanzliches Naturprodukt
von der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen (E 410)
nahezu geruchs- und geschmacksneutral
bindet verlässlich in kaltem und warmem Zustand
glutenfrei
geeignet für eine vegane Ernährung
in Deutschland abgefüllt

Haltbarkeit und Lagerung

Bei Lagerung unter trockenen, kühlen Bedingungen, ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.

Unsere Produkte sind grundsätzlich abgepackt in Fertigverpackungen, die mit einer Chargen-Nr. und einem MHD ausgezeichnet sind (Aufdruck oder Zusatzetikett) Bis zum Datum des MHD garantiert der Hersteller unveränderte Eigenschaften des Produktes in Bezug auf Aussehen, Geschmack und Verhalten beim Verarbeiten. Es handelt sich nicht um ein Verfallsdatum wie zum Beispiel bei Frischware.

Nährwertangaben

Unzubereitet pro 100 g

Brennwert kj	844,00 kj
Brennwert kcal	202,00 kcal
Fett	1,40 g
davon gesättigte Fettsäuren	< 0,10 g
Kohlenhydrate	7,30 g
davon Zucker	0,00 g
Ballaststoffe	74,00 g
Eiweiß	4,50 g
Salz	< 0,07 g

Sonstige Angaben

Cholesterin	0,00 g

Zutaten

Johannisbrotkernmehl E 410 (100 %)

Anwendung

Backwaren
Konfitüren, Marmeladen und Gelees
Obst- und Gemüsekonserven, insbesondere Kastanienkonserven
Speiseeis
Milchmischgetränke

Eine Höchstmenge ist nicht vorgeschrieben.

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