Erythritol

Ich soll die Produktbeschreibung nur in einem Punkt korrigieren: zur Herstellung von Gelee, Konfitüre und Marmelade dieses Produkt (Erythritol, Erythrit) ist nicht besonders gut geeignet, weil Erythrit zum Kristallisieren neigt. Für diese Zwecke verwendet man besser Xylit. Sonst das ist ein hervorragendes Produkt als Zuckerersatz. Wenn Sie noch mehr Hintergrundwissen benötigen, googeln Sie nach ‘Erythrit vs. Xylit‘. Ich verwende Erythrit am meisten zum Backen und Xylit zur Herstellung von Konfitüre. Dieses Produkt kann ich uneingeschränkt empfehlen und der Preis spricht auch für sich.

Ich bin und bleibe eine Naschkatze und hatte nie Probleme mit dem Gewicht. Aber mit den Jahren habe auch ich festgestellt, dass die Pfunde heimlich nach oben wandern... daher verwende ich seit Jahren Erythritol als Zuckerersatzstoff. Ich verwende Golden Peanut Erythritol bei Pannengerichten und in Backwaren. Aber auch bei der Herstellung von Marmeladen und eingekochten Obst. Es stimmt, wenn es länger aufbewart wird, kann es zum Kristallisieren neigen, aber meistens ist alles was ich koche ruck, zuck verputzt.

Das Produkt hat absolut keinen üblen Nebengeschmack. Auch wenn die Süßkraft geringer als bei Zucker ist mache ich nicht mehr rein. Man gewöhnt sich prima daran nicht so süß zu essen. Ich bin total zufrieden und verwende es täglich bei allem was ich koche, backe oder einfach süßen möchte. Für mich ist es gut verträgliche.

Ist halt n Eimer voll Süßstoff. Schmeckt gut und war unbeschädigt angekommen. Ich misch den meistens mit stevia und Xucker damit keiner n übelen Nachgeschmack oder Nebenwirkungen hat. Hab ihn bisher noch nicht fürs Kochen benutzt aber Xucker eignete sich für ne Marinade für Pulled Pork.. schätze der geht auch. Mal sehn. Ist milder als Zucker und schmeckt leicht in Richtung Traubenzucker. Hab ihn nur gekauft weil er den Insulin spiegel nicht erhöht, keine Kohlenhydrate hat und selbst bei vermentierung nicht verdaut wird(und weil er weit billiger is als Xucker ._. Keto is echt teuer). Mein Blutzuckerspiegel is so tief das ich technisch gesehn kurz vorm Hirntot stehn sollte aber für ne Amazon rezension reichts noch :P

Habe diesen Zucker Ersatz erst vor kurzem entdeckt, erst im Supermarkt zur Probe ein kleines Paket gekauft und getestet, für gut befunden und nun diese größere Packung bestellt. Super zum backen, was mit stevia nicht gut gelingt. Erythit hat keinen Nachgeschmack nach Süßstoff und bringt zum backen das erforderliche Volumen in den Teig. Die Süsskraft ist zwar nur 70 %von normalem Zucker, aber für low carb Ernährung ein echter Segen.

Schmeckt gut, und hat die richtige Konsistenz, allerdings etwas weniger Süßkraft. Vom Preis her liegt es im unteren Mittelfeld, die Verpackung ist glücklicherweise hauptsächlich aus Pappe. Von mir gibt es eine Kaufempfehlung.

Ich finde das Produkt sehr gut weil ich auf Zucker verzichten möchte. Meine Erfahrungswerte: Erythrit neigt beim abkühlen zum Kristallisieren, was zu leichtem Knirschen führen kann. Ich male das Erythrit vorher zu Puderzucker mit meinem TM. In der Pfanne sollte das Erythritol nicht zu heiß angewendet werden, da es sonst, wie auch Zucker sehr heiß wird und einen etwas bitteren Beigeschmack erhalten kann. Erythritol ist beim Karamellisieren nicht 1:1 wie Zucker anzuwenden weil es beim abkühlen etwas krümelig wird. Hier sollte man Sirup, Xanthan oder Guarkernmehl beigeben damit die Konsistenz etwas zäher wird.