Vital Weizengluten

WEIZENKLEBER, WEIZENEIWEISS, SEITANBASIS

68,90 €*

Inhalt: 10 kg (6,89 €* / 1 kg)

*Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Verpackungsgrößen

10 kg Sack

Stk

Produktnummer: 11117-10-GI

Info MwSt. Ausland: Der dargestellte Preis gilt für DE. Bei Lieferung ins Ausland wird der Artikelpreis den dort gültigen MwSt.-Sätzen angepasst.

Vorteile

ohne Zusätze
10 kg Vorteilspack
vielseitige Anwendung

Clean Label

Ohne Zusätze

Vegan

Leicht löslich

Produktinformationen "Vital Weizengluten"

Unser Vital Weizengluten von Golden Ingredients in Premium-Qualität wird aus ausschließlich hochwertigen Weizen europäischer Herkunft gewonnen. Unser Hersteller verfügt über 100 Jahre Erfahrung in der Produktion von Stärke- und Weizenderivaten.

Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Getreideeiweiß, welches die Backeigenschaften von Mehlen verbessert, es wirkt sich positiv auf die Teigelastizität aus und sorgt für eine lockere Krume im Brot.

Als Eiweißlieferant in der veganen Küche erfreut sich der Weizenkleber mehr großer Beliebtheit. Es ist Hauptbestandteil von Seitan, welches als proteinreicher veganer Fleischersatz Abwechslung in die vegane Ernährung bringt. Seitanrezepte lassen sich gut selber umsetzen und treffen den derzeitgen Ernährungstrend.

Vorteile

für vielseitige Anwendungen
NON GMO
in Europa nach modernen Industrie Standards hergestellt
geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
weder chemisch noch radioaktiv behandelt
ohne Zusätze von Konservierungsstoffen
verpackt im praktischen 10 kg Beutel
in Deutschland abgefüllt

Haltbarkeit und Lagerung

Bei Lagerung unter trocknen, kühlen Bedingungen ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.

Unsere Produkte sind grundsätzlich abgepackt in Fertigverpackungen, die mit einer Chargen-Nr. und einem MHD ausgezeichnet sind. Bis zum Datum des MHD garantiert der Hersteller unveränderte Eigenschaften des Produktes in Bezug auf Aussehen, Geschmack und Verhalten beim Verarbeiten. Es handelt sich nicht um ein Verfallsdatum wie zum Beispiel bei Frischware.

Nährwertangaben

Unzubereitet pro 100 g

Brennwert kj	1.517,00 kj
Brennwert kcal	358,00 kcal
Fett	1,90 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,30 g
Kohlenhydrate	14,00 g
davon Zucker	0,00 g
Ballaststoffe	3,00 g
Eiweiß	69,00 g
Salz	0,00 g

Zutaten

Weizengluten (100 %)

Anwendung

in Spezialbrot und in Backwaren mit hohem Proteingehalt (Glutenbrot)

zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke (bereits ab 2 % Anteil im Mehl)

für mehr Volumen und für bessere Konsistenz des Brotlaibs

zur Verbesserung der Fließeigenschaften des Teiges

zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren

zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen

als Bindemittel in Fleischwaren (Wasserbindung, Fettreduktion)

als Proteinquelle (Ersatz für Fleischprotein)

günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine

in Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck

in Suppen und Soßen

für Seitan aus Weizengluten

als Proteinquelle in Futtermitteln

als Fischköder (Baits)

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