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- N° d'article.. : 30080-10-GI
- 5.000 cps.
- texturant naturel
- soluble à froid et à chaud
La gomme de guar bio en bidon de 10 kg est une alternative naturelle à l'amidon. L'indication 5000 cps. décrit la viscosité du produit. Plus la viscosité est élevée, plus le produit est épais lorsqu'il est combiné avec de l'eau ou un liquide. Nous proposons deux viscosités courantes en grand conditionnement : 3500 cps et 5000 cps. 5000 cps est considéré comme une viscosité élevée.
Ce produit naturel est originaire du nord-ouest de l'Inde et de l'ouest du Pakistan. La farine de haricot de guar est pratiquement inodore et sans goût, 8 fois plus efficace que les liants traditionnels à base d'amidon de maïs et donne une texture souple, douce et homogène. Il est particulièrement adapté à la fabrication de glaces, empêche efficacement la formation de cristaux de glace et assure une consistance crémeuse à la masse de glace. Guar confère aux sauces et aux vinaigrettes une texture homogène, car les composants solides ne se déposent pas sur les composants liquides.
Il lie les aliments froids et chauds et convient particulièrement pour :
- les soupes
- sauces
- mayonnaise
- Mélanges d'épices
- Pâtes alimentaires
- Desserts
- Glaçage de gâteaux
- Boissons lactées
- Crème fouettée
- Confitures
- Conserves
- Fabrication de glaces
- produit naturel purement végétal
- autorisé par l'UE comme additif alimentaire (E 412)
- 8 x plus efficace que l'amidon
- pratiquement inodore et insipide
- se lie à froid comme à chaud
- sans gluten
- convient à une alimentation végétalienne
- conditionné en Allemagne
- paquet avantageux de 10 kg
Gomme de guar bio (E 412) 100% issu de l'agriculture biologique contrôlée
par 100 g | |
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Valeur énergétique | 850,00 kj / 203,00 kcal |
Graisse | 0,50 g |
- dont acides gras saturés | 0,20 g |
Hydrates de carbone | 1,00 g |
- dont sucre | 1,00 g |
Fibres diet | 83,90 g |
Protéine | 5,00 g |
Salin | 0,03 g |
Dans les recettes, l'amidon peut être remplacé par de la gomme de guar. Une quantité de 1/10 de l'amidon normalement utilisé est suffisante pour la gomme de guar d'une viscosité de 5000 cps.
Les matières premières sont soumises à des contrôles de qualité stricts, auxquels nous adhérons naturellement. Lors de la sélection des fournisseurs en Allemagne et dans les pays d'origine, nous nous assurons que toutes les normes européennes sont respectées, que les produits sont testés en laboratoire et que les données analytiques sont conformes aux spécifications strictes des produits. Nos fournisseurs ont de nombreuses années d'expérience et toutes les certifications requises pour assurer une qualité élevée et constante (par ex. ISO 22000, IFS, BRC, FSSC ou similaire). Nous contrôlons régulièrement nos fournisseurs sur place afin de nous convaincre de ces exigences élevées et de contrôler tous les processus de la chaîne d'approvisionnement.
Nous nous concentrons sur la durabilité et nous voulons répondre aux exigences les plus élevées. C'est pourquoi Golden Peanut vous offre des produits de qualité allemande. Tous les produits provenant de différents pays du monde entier sont contrôlés en Allemagne pour détecter les résidus et sont soigneusement contrôlés. Ce n'est que si une qualité parfaite est déterminée que les matières premières sont transformées en Allemagne ou conditionnées dans des emballages finis. Afin d'assurer la commercialisation de nos produits, nous faisons vérifier la déclaration correcte de nos étiquettes avant leur mise sur le marché.
Les illustrations des produits peuvent différer en termes de couleur, de conception et d'informations relatives au lot.
- Nous sommes certifiés biologiques par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-003 LACON
- Tous les produits sont conditionnés en Allemagne dans des conditions hygiéniques sûres
- L'embouteillage est régulièrement contrôlé par l'autorité nationale de contrôle des denrées alimentaires et s'effectue selon le concept HACCP
- Nous n'utilisons que des emballages sans arôme et sans danger pour l'alimentation avec certificat de conformité CE
- Nos étiquettes de produits sont contrôlées par des laboratoires accrédités pour vérifier l'exactitude de la déclaration
- Tous les processus de la chaîne d'approvisionnement sont soumis à des contrôles réguliers par des organismes officiels
- Nous garantissons une traçabilité complète de tous les composants de nos produits, de l'origine au produit fini
- Nos produits sont commercialisables dans le commerce stationnaire en marquant avec des codes à barres EAN scannables
Si vous avez besoin de plus grandes quantités (par ex. pour votre propre distribution, également en marque propre), n'hésitez pas à nous contacterer.