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- N° d'article.. : 30151-60-NB
- 100% naturel sans additifs
- pour l'assaisonnement et le raffinage
- Origine Inde
Curcuma biologique (Curcuma longa)est aussi appelé safran indien ou safran des Indes. La plante, qui appartient à la famille du gingembre, est originaire de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Elle y est vénérée comme plante sacrée depuis plus de 5 000 ans. En Europe, le curcuma était d'abord connu sous le nom d'herbe de cuisine. Le curcuma colore les aliments en jaune.
Le curcuma pousse jusqu'à un mètre de haut. Les feuilles vertes en roseau sont moins utilisées pour l'assaisonnement. Intéressant est le porte-greffe, qui est séché et broyé en poudre.
L'ingrédient le plus important du curcuma est la curcumine. Il est également utilisé comme additif alimentaire sous le nom E100. Il sert ici de colorant et de vecteur d'arôme. La curcumine n'est pas facilement soluble dans l'eau et n'est donc absorbée que dans une faible mesure par l'organisme. Le chauffage dans l'huile augmente la biodisponibilité de la curcumine.
La curcumine n'est qu'un des 4 curcuminoïdes différents contenus dans le curcuma. Continuere sont la cyclocurcumine, la bisdéméthoxycurcumine et la demethoxycurcumine. Le mélange de ces 4 curcuminoïdes est aussi appelé curcumine dans son intégralité. Le diféruloylméthane est responsable du jaunissement du curcuma.
- 100% naturel sans additifs
- pour l'assaisonnement et le raffinage
- Origine Inde
- Convient aux végétariens, aux végétaliens et aux amateurs d'aliments crus
- Sans gluten
- Végétaliennes
- Sans soja
- Sans OGM
- Qualité des aliments crus
- Sans lactose
- Produit haut de gamme
- Fabriqué par des opérateurs du commerce équitable
- embouteillé en Allemagne
- Emballage du produit fabriqué en Allemagne avec certificat de conformité UE pour les denrées alimentaires
Poudre de curcuma 100% biologique issu de l'agriculture biologique contrôlée, origine Inde
par 100 g | |
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Valeur énergétique | 1.545,00 kj / 367,00 kcal |
Graisse | 9,90 g |
- dont acides gras saturés | 2,90 g |
Hydrates de carbone | 58,20 g |
- dont sucre | 2,00 g |
Fibres diet | 24,10 g |
Protéine | 7,80 g |
Salin | 0,10 g |
Le curcuma est particulièrement adapté à l'assaisonnement des plats de légumes, de la viande, des fruits de mer et des soupes. Le curcuma peut également être préparé sous forme de thé. La cuisine indienne ne saurait s'en passer, mais le curcuma est également de plus en plus populaire dans nos contrées. Grâce à son pouvoir colorant naturel, le curcuma confère aux plats préparés une saveur légèrement piquante et une couleur appétissante. Le curcuma est en outre la base de tous les mélanges de curry et des produits à base de moutarde. Le principal ingrédient du curcuma est la curcumine. Elle est responsable de la couleur jaune orangé intense et est considérée comme la substance naturelle la plus étudiée au monde au niveau international. L'épice de curcuma doit être utilisée avec parcimonie, car en grande quantité, elle peut avoir un goût piquant, voire légèrement amer.
Les matières premières sont soumises à des contrôles de qualité stricts, auxquels nous adhérons naturellement. Lors de la sélection des fournisseurs en Allemagne et dans les pays d'origine, nous nous assurons que toutes les normes européennes sont respectées, que les produits sont testés en laboratoire et que les données analytiques sont conformes aux spécifications strictes des produits. Nos fournisseurs ont de nombreuses années d'expérience et toutes les certifications requises pour assurer une qualité élevée et constante (par ex. ISO 22000, IFS, BRC, FSSC ou similaire). Nous contrôlons régulièrement nos fournisseurs sur place afin de nous convaincre de ces exigences élevées et de contrôler tous les processus de la chaîne d'approvisionnement.
Nous nous concentrons sur la durabilité et nous voulons répondre aux exigences les plus élevées. C'est pourquoi Golden Peanut vous offre des produits de qualité allemande. Tous les produits provenant de différents pays du monde entier sont contrôlés en Allemagne pour détecter les résidus et sont soigneusement contrôlés. Ce n'est que si une qualité parfaite est déterminée que les matières premières sont transformées en Allemagne ou conditionnées dans des emballages finis. Afin d'assurer la commercialisation de nos produits, nous faisons vérifier la déclaration correcte de nos étiquettes avant leur mise sur le marché.
Les illustrations des produits peuvent différer en termes de couleur, de conception et d'informations relatives au lot.
- Nous sommes certifiés biologiques par l'organisme de contrôle DE-ÖKO-003 LACON
- Tous les produits sont conditionnés en Allemagne dans des conditions hygiéniques sûres
- L'embouteillage est régulièrement contrôlé par l'autorité nationale de contrôle des denrées alimentaires et s'effectue selon le concept HACCP
- Nous n'utilisons que des emballages sans arôme et sans danger pour l'alimentation avec certificat de conformité CE
- Nos étiquettes de produits sont contrôlées par des laboratoires accrédités pour vérifier l'exactitude de la déclaration
- Tous les processus de la chaîne d'approvisionnement sont soumis à des contrôles réguliers par des organismes officiels
- Nous garantissons une traçabilité complète de tous les composants de nos produits, de l'origine au produit fini
- Nos produits sont commercialisables dans le commerce stationnaire en marquant avec des codes à barres EAN scannables
Si vous avez besoin de plus grandes quantités (par ex. pour votre propre distribution, également en marque propre), n'hésitez pas à nous contacterer.