Bio Vital Weizengluten
Weizenkleber, Weizenprotein Bio zertifiziert
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- Artikel-Nr.: 30152-02
- macht Teig elastisch
- hohe Viskosität
- verlängert die Haltbarkeit von Backwaren
Golden Peanut Vital Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus hochwertigem Weizenmehl gewonnen wird. Weizengluten besteht aus zwei Hauptproteingruppen: die Gliadine und die Glutenine. Die Gliadine besitzen ein niedriges Molekulargewicht und verhalten sich ähnlich wie visköse Dispersionen, während Glutenine die Fähigkeit besitzen, Polymer-Netzstrukturen zu bilden und als kohäsive elastische Feststoffe zu wirken.
Bio Weizengluten Mehl ist ein Alleskönner: Das feine Pulver lässt sich sehr gut auflösen und bildet das Teiggerüst in Backwaren und verlängert die Haltbarkeit. Außerdem verbessert es die Textur von Soßen, Suppen, Frühstückscerealien, Snacks, und Spritzgebäck.
Was kann das Weizeneiweiß aus kontrolliert ökologischem Anbau noch? Das Mehl verstärkt zudem die Gelierwirkung anderer pflanzlicher Verdickungsmittel und wird daher oft in Kombination mit proteinarmen Mehlsorten eingesetzt. Weizengluten wird auch als Proteinquelle in Futtermitteln und Fischköder (Baits) eingesetzt.
100% Naturprodukt: Für Vital Weizengluten werden ausschließlich hochwertige Weizenkörner europäischer Herkunft verwendet. Es wird ohne Zusätze verarbeitet und ist auf Schadstoffe geprüft. Durch einen sorgfältig kontrollierten und schonenden Trocknungsprozess bleiben dem Rohstoff die natürliche Elastizität und die Fließeigenschaften erhalten.
- Bio zertifiziert bei LACON DE-ÖKO-003
- für vielseitige Anwendungen
- Unser Hersteller verfügt über 100 Jahre Erfahrung in der Produktion von Stärke- und Weizenderivaten
- NON-GMO
- in Europa nach modernen Industrie Standards hergestellt (ISO 22000)
- geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
- weder chemisch noch radioaktiv behandelt
- ohne Zusätze von Farb- und Konservierungsstoffen
- nachhaltige und umweltfreundliche Verpackung für Lebensmittel mit Konformitätsbescheinigung
- in Deutschland abgefüllt
Weizengluten aus kontrolliert ökologischem Anbau (100%) Herkunft Europa
| pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1.517,00 kj / 358,00 kcal |
| Fett | 1,90 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,30 g |
| Kohlenhydrate | 14,00 g |
| - davon Zucker | 0,00 g |
| Ballaststoffe | 3,00 g |
| Eiweiß | 71,00 g |
| Salz | 0,00 g |
- in Spezialbrot und in Backwaren mit hohem Proteingehalt (Glutenbrot)
- zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke (bereits ab 2 % Anteil im Mehl)
- für mehr Volumen und für bessere Konsistenz des Brotlaibs
- zur Verbesserung der Fließeigenschaften des Teiges
- zur Verlängerung der Haltbarkeit in Backwaren
- zur Teigstärkung in Proteinarmen Mehlen
- als Bindemittel in Fleischwaren (Wasserbindung, Fettreduktion)
- als Proteinquelle (Ersatz für Fleischprotein)
- günstige Alternative für hochpreisige Milch- und Sojaproteine
- in Frühstückscerealien, Snacks, Spritzgebäck
- in Suppen und Soßen
- für Seitan aus Weizengluten
- als Proteinquelle in Futtermitteln
- als Fischköder (Baits)
Rohstoffe unterliegen strengen Qualitätskontrollen, die wir selbstverständlich einhalten. Wir achten schon bei der Auswahl der Lieferanten in Deutschland und den Ursprungsländern darauf, dass alle europäischen Standards eingehalten werden, die Produkte im Labor geprüft werden und die Analysedaten den strengen Produktspezifikationen entsprechen. Unsere Lieferanten verfügen über langjährige Erfahrung und alle Zertifizierungen, die eine gleichbleibend hohe Qualität zusichern (zum Beispiel ISO 22000, IFS, BRC, FSSC oder ähnliche). Wir auditieren unsere Lieferanten regelmäßig vor Ort, um uns von diesen hohen Standards zu überzeugen und alle Prozesse der Lieferkette zu kontrollieren.
Wir setzen auf Nachhaltigkeit und wollen höchste Ansprüche erfüllen. Daher erhalten Sie bei Golden Peanut Produkte mit Qualität auf deutschem Niveau. Alle Produkte, die ursprünglich aus verschiedenen Ländern der ganzen Welt kommen werden in Deutschland auf Rückstände überprüft und sorgfältig kontrolliert. Erst wenn eine einwandfreie Qualität festgestellt wird, werden die Rohstoffe bei uns in Deutschland weiter verarbeitet oder in Fertigpackungen abgefüllt. Um die Verkehrsfähigkeit zu gewährleisten lassen wir unsere Produktetiketten auf korrekte Deklaration überprüfen bevor sie in den Handel gelangen.
Produktabbildungen können in Farbe, Gestaltung und chargenbezogenen Angaben abweichen.
- Wir sind Bio zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-003 LACON
- Alle Produkte werden in Deutschland unter hygienisch sicheren Bedingungen abgefüllt
- Die Abfüllung wird von der staatlichen Lebensmittelüberwachung regelmäßig geprüft und erfolgt nach HACCP Konzept
- Wir nutzen ausschließlich aromasichere und lebensmittelechte Verpackungen mit EU Konformitätsbescheinigung
- Unsere Produktetiketten werden auf Richtigkeit der Deklaration durch akkreditierte Labors überprüft
- Sämtliche Prozesse in der Lieferkette unterliegen regelmäßigen Kontrollen durch offizielle Stellen
- Wir gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Bestandteile unserer Produkte vom Ursprung bis zum fertigen Produkt
- Unsere Produkte sind verkehrsfähig im stationären Handel durch Auszeichnung mit scanbaren EAN Strichcodes
Sollten Sie größere Mengen benötigen (z.B. für Ihren eigenen Vertrieb, auch als private Label), sprechen Sie uns gerne an.
Natrium Diacetat E262 (ii) 
- zuverlässiger PH-Wert Regulator
- für viele Lebensmittel-Rezepturen geeignet
- GMO frei (nicht genmodifiziert)
Bio Erbsenprotein 
- proteinanreicherung für Getränke u. Backwerke
- rein pflanzlich Eiweißquelle
- hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA)
Natron - Lebensmittelqualität aus Deutschland
- der Alleskönner für Haushalt und Küche
- glutenfrei und vegan
Bio Guarkernmehl 3500 cps. 
- 100% Naturprodukt
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- bindet in kaltem sowie warmen Zustand
Bio Chia Samen (Salvia hispanica) - reich an Omega-3 und 6 Fettsäuren
- gluten frei und vegan
- in Deutschland auf Rückstände geprüft
Bio Maca Pulver - reines Naturprodukt aus Direktimport
- 100% reines Maca Pulver, keine Mischung
- aus den höchsten Anbaugebieten in Peru
Trockenglukose - entspricht ca. 1/3 der Süßkraft von Haushaltszucker
- zum Herstellen von Likör und Eiscreme
- glutenfrei und vegan
Zitronensäure monohydrat - Lebensmittelqualität
- geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
- für vielzählige Anwendungen geeignet
Indische Premium Flohsamenschalen 99% Reinheit - reich an Ballaststoffen
- Premium Qualität 99% Reinheit
- aus Direktimport direkt vom Hersteller
Eryk - Bio Erythritol ohne Kalorien 
- Bio zertifiziert
- frei von Kalorien und Zucker
- zum Backen, Kochen und Süßen
Bio Reisprotein Pulver - rein pflanzlich
- hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA)
- 85 % Proteingehalt
Erythritol - 0 Kalorien
- besonders zahnfreundlich
- Für Diabetiker geeignet
Xanthan Gum - kalt und heiß löslich
- bildet temperaturstabile viskose Lösungen
- verhindert Eiskristallbildung
Johannisbrotkernmehl E410 - rein pflanzlicher Füllstoff
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- bindet in warmem Zustand
Bio Premium Flohsamenschalen 99 - reich an Ballaststoffen
- Premium Qualität 99% Reinheit
- aus Direktimport direkt vom Hersteller
Magermilchpulver - ideal für unterwegs und als Vorrat
- Qualität aus den besten Regionen der EU
- kann warm und kalt angerührt werden
Vital Weizengluten - ohne Zusätze
- auf Schadstoffe geprüft
- vielseitig anwendbar
Indische Premium Flohsamenschalen 99 % gemahlen - Pulver aus Premium Flohsamenschalen 99 % Reinheit
- reines Naturprodukt
- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen
Apfelpektin - natürlicher Gelatine-Ersatz
- für Marmelade und Gelee
- Herkunft Europa
COCO Bio Kokosblütenzucker - ohne Zusätze, nicht raffiniert
- mit feiner Karamellnote
- zum Kochen, Backen und Süßen
NUR BIO® Maca Pulver 
- Peruanisches Bio-Produkt aus Direktimport
- 100% reines Maca Pulver, keine Mischung
- Gelbe Macawurzel in Rohkostqualität
Pfeilwurzelstärke - bindet klar, schon bei geringer Hitze
- geschmacksneutral
- glutenfrei
Bio Flohsamenschalen Snow White DE-ÖKO-003 - absolute Neuheit: Flohsamenschalen Schneeweiß
- Reines Naturprodukt, frei von Zusatzstoffen
- keimreduziert
Bio Spirulina Presslinge - extra kleine Presslinge
- Herstellung ohne Tablettierhilfsstoffe
- Rohkostqualität
Bio Chlorella Presslinge - extra kleine Presslinge
- Rohkostqualität
- Zellwände schonend aufgebrochen
Bio Flohsamenschalen gemahlen 95 - Reines Naturprodukt, frei von Zusatzstoffen
- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen
- hohe Quellzahl
Bio Flohsamen ganz 99 % Reinheit - reich an Ballaststoffen
- zum glutenfreien Backen geeignet
- in Deutschland rückstandsgeprüft
Bio Flohsamenschalen 95 % - frei von Gluten und anderen Zusatzstoffen
- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen
- mit Ursprungsgarantie
Dextrose monohydrat Pulver - Premiumprodukt ohne Zusätze
- zum Herstellen von Puddings und Süßspeisen
- Grundlage für Sportgetränke
Guarkernmehl 5.000 cps. hochviskos - 10 x wirkungsvoller als Stärke
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- kalt und warm löslich
Agar Agar gemahlen - bis zu 7 x wirkungsvoller als Gelatine
- geeignet für eine vegane Ernährung
- hitzestabil, hohe Gelstärke (über 800 Gel)
Spirulina Platensis Algen Pulver - reich an Beta-Carotin, Eisen und Linolsäure
- enthält viele Vitalstoffe
- ohne Zusätze
Indische Flohsamen ganz 99 % Premium Qualität - reich an Ballaststoffen
- zum glutenfreien Backen geeignet
- in Deutschland rückstandsgeprüft
Tapiokastärke - Bindet klar
- Verleiht eine geschmeidige Konsistenz
- Glutenfreie, vegane Speisestärke
Ganze Bio Physalis Beeren - 100% Naturprodukt ohne Zusätze
- aus fairem Anbau in Peru
- reich an natürlichem Vitamin C
Blau Spirulina Pulver Meeresblau 
- hochwertige, pflanzliche Eisweißquelle
- schonend extrahiert aus Süßwasser-Mikroalgen
- natürliche Lebensmittelfarbe ohne Zusätze
YO! Yummy Yacon - Trendige, kalorienarme Bio-Süße
- Ideal für Müslis und Sportgetränke
- In der praktischen Squeeze Flasche
Bio Goji Beeren - sonnengetrocknet
- naturbelassen und ohne Zusätze
- in Deutschland laborgeprüft
Maltitol Pulver Maltina - Zuckerfrei
- 40% weniger Kalorien als Zucker
- Niedriger Glykämischer Index
Vital Weizengluten - ohne Zusätze
- auf Schadstoffe geprüft
- vielseitig anwendbar
Vital Weizengluten - ideal für die vegane Ernährung
- ideal um Fleischersatz wie Seitan herzustellen
- für Kuchen- und Brotteig
Erytha Erythritol - Top Geschmack - 0 Kalorien!
- absolut zahnfreundlich
- Für alle Diäten geeignet
Bio Chia Samen (Salvia hispanica) - reich an Omega-3 und 6 Fettsäuren
- gluten frei und vegan
- in Deutschland auf Rückstände geprüft
Erythritol - 0 Kalorien
- besonders zahnfreundlich
- Für Diabetiker geeignet
Apfelpektin - natürlicher Gelatine-Ersatz
- für Marmelade und Gelee
- Herkunft Europa
NUR BIO® Johannisbrotkernmehl - Verdickungsmittel und Stabilisator
- Glutenfreies Mehl
- 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe
Trixie Bio Dextrose Pulver - zum Süßen von Desserts, Speiseeis und Energydrinks
- Bio zertifizierter Traubenzucker
- glutenfrei und vegan
Tapiokastärke - Bindet klar
- Verleiht eine geschmeidige Konsistenz
- Glutenfreie, vegane Speisestärke
Indischer Flohsamen ganz 99 % Reinheit - reich an Ballaststoffen
- zum glutenfreien Backen geeignet
- in Deutschland rückstandsgeprüft
Natrium Diacetat E262 (ii) - zuverlässiger PH-Wert Regulator
- für viele Lebensmittel-Rezepturen geeignet
- GMO frei (nicht genmodifiziert)
Pfeilwurzelstärke - bindet klar, schon bei geringer Hitze
- geschmacksneutral
- glutenfrei
Bio Reisprotein Pulver - rein pflanzlich
- hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA)
- 85 % Proteingehalt
Bio Erbsenprotein - proteinanreicherung für Getränke u. Backwerke
- rein pflanzlich Eiweißquelle
- hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA)
Bio Guarkernmehl 3500 cps. - 100% Naturprodukt
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- bindet in kaltem sowie warmen Zustand
Guarkernmehl 3.500 cps - 100% Naturprodukt
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- bindet in kaltem sowie warmen Zustand
