Kurkuma Gewürz Pulver

Curcumin Gelbwurz gemahlen
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  • 11195-01
Produktinformationen "Kurkuma Gewürz Pulver"

Kurkuma (Curcuma longa)wird auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt. Ursprünglich stammt die Pflanze, die zu den INgwergewächsen zählt, aus Indien bzw. aus Südostasien. Dort wird sie seit über 5.000 Jahren als heilige Pflanze verehrt. In Europa wurde Kurkuma zuerst als Küchenkraut bekannt. Kurkuma färbt Speisen gelb ein. 

Die Kurkuma Pflanze wird bis zu einem Meter hoch. Die grünen schilfartigen Blätter werden zum Würzen weniger verwendet. Interessant ist der Wurzelstock, der getrocknet und zu Pulver vermahlen wird.

Der wichtigste Inhaltsstoff der Kurkuma Pflanze ist das Curcumin. Es wird auch als Lebensmittelzusatz unter dem Namen E100 verwendet. Hier dient es als Färbemittel und Geschmacksträger. Curcumin ist nicht gut wasserlöslich und wird daher vom Körper nur zu einem geringen Teil absorbiert. Das Erhitzen in Öl erhöht die Bioverfügbarkeit des Curcumins.

Das Curcumin ist nur eines der 4 verschiedenen Curcuminoide, welche in der Kurkuma Pflanze enthalten sind. Weitere sind das Cyclocurcumin, das Bisdemethoxycurcumin sowie das Demethoxycurcumin. Die Mischung dieser 4 Curcuminoide wird in ihrer Gesamtheit ebenfalls als Curcumin bezeichnet. Diferuloylmethan ist für die Gelbfärbung von Kurkuma verantwortlich.

Vorteile
  • 100% natürlich ohne Zusätze
  • zum Würzen und Verfeinern
  • Ursprung Indien
  • Geeignet für Vegetarier, Veganer und Rohköstler
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Sojafrei
  • GMO frei
  • Rohkostqualität
  • Lactosefrei
  • Premium Produkt
  • Hergestellt von Betrieben mit fairem Handel
  • in Deutschland abgefüllt
  • Produktverpackung made in Germany mit EU Konformitätsbescheinigung für Lebensmittel
Zutaten

100% Kurkuma Pulver

Nährwertangaben
pro 100 g
Energie 1.545,00 kj / 367,00 kcal
Fett 9,90 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,90 g
Kohlenhydrate 58,20 g
- davon Zucker 57,60 g
Ballaststoffe 6,70 g
Eiweiß 7,80 g
Salz 0,10 g
Anwendung

Kurkuma eignet sich besonders zum Würzen von Gemüsegerichten, Fleisch, Meerefrüchten und Suppen. Auch als Tee kann Kurkuma zubereitet werden. Aus der indischen Küche ist es gar nicht wegzudenken, aber auch hierzulande erfreut sich Kurkuma zunehmend an Beliebtheit. Durch seine natürliche Färbekraft verleiht Kurkuma zubereiteten Speisen eine leiht scharfe Würze und eine appetitliche Farbe. Kurkuma ist außerdem die Basis aller Currymischungen und Senfprodukte. Der wichtigste Inhaltsstoff von Kurkuma ist das Curcumin. Es ist für die intensive orange-gelbe Farbe verantwortlich und gilt als der international am besten erforschte natürliche Wirkstoff der Welt. Das Kurkuma Gewürz sollte sparsam verwendet werden, da es in großen Mengen scharf bis leicht bitter schmecken kann.

Haltbarkeit und Lagerung

Bei Lagerung unter trockenen, kühlen Bedingungen, ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.

Unsere Produkte sind grundsätzlich abgepackt in Fertigverpackungen, die mit einer Chargen-Nr. und einem MHD ausgezeichnet sind (Aufdruck oder Zusatzetikett) Bis zum Datum des MHD garantiert der Hersteller unveränderte Eigenschaften des Produktes in Bezug auf Aussehen, Geschmack und Verhalten beim Verarbeiten. Es handelt sich nicht um ein Verfallsdatum wie zum Beispiel bei Frischware.

Die Herkunft unserer Produkte

Rohstoffe unterliegen strengen Qualitätskontrollen, die wir selbstverständlich einhalten. Wir achten schon bei der Auswahl der Lieferanten in Deutschland und den Ursprungsländern darauf, dass alle europäischen Standards eingehalten werden, die Produkte im Labor geprüft werden und die Analysedaten den strengen Produktspezifikationen entsprechen. Unsere Lieferanten verfügen über langjährige Erfahrung und alle Zertifizierungen, die eine gleichbleibend hohe Qualität zusichern (zum Beispiel ISO 22000, IFS, BRC, FSSC oder ähnliche). Wir auditieren unsere Lieferanten regelmäßig vor Ort, um uns von diesen hohen Standards zu überzeugen und alle Prozesse der Lieferkette zu kontrollieren.

Wir setzen auf Nachhaltigkeit und wollen höchste Ansprüche erfüllen. Daher erhalten Sie bei Golden Peanut Produkte mit Qualität auf deutschem Niveau. Alle Produkte, die ursprünglich aus verschiedenen Ländern der ganzen Welt kommen werden in Deutschland auf Rückstände überprüft und sorgfältig kontrolliert. Erst wenn eine einwandfreie Qualität festgestellt wird, werden die Rohstoffe bei uns in Deutschland weiter verarbeitet oder in Fertigpackungen abgefüllt. Um die Verkehrsfähigkeit zu gewährleisten lassen wir unsere Produktetiketten auf korrekte Deklaration überprüfen bevor sie in den Handel gelangen.

  • Wir sind Bio zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-003 LACON
  • Alle Produkte werden in Deutschland unter hygienisch sicheren Bedingungen abgefüllt
  • Die Abfüllung wird von der staatlichen Lebensmittelüberwachung regelmäßig geprüft und erfolgt nach HACCP Konzept
  • Wir nutzen ausschließlich aromasichere und lebensmittelechte Verpackungen mit EU Konformitätsbescheinigung
  • Unsere Produktetiketten werden auf Richtigkeit der Deklaration durch akkreditierte Labors überprüft
  • Sämtliche Prozesse in der Lieferkette unterliegen regelmäßigen Kontrollen durch offizielle Stellen
  • Wir gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Bestandteile unserer Produkte vom Ursprung bis zum fertigen Produkt
  • Unsere Produkte sind verkehrsfähig im stationären Handel durch Auszeichnung mit scanbaren EAN Strichcodes

Sollten Sie größere Mengen benötigen (z.B. für Ihren eigenen Vertrieb, auch als private Label), sprechen Sie uns gerne an.

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