Johannisbrotkernmehl E410

Ich habe mich zuerst gewundert, dass der Preis nunmehr so hoch ist und habe nachgefragt ob das so richtig sei. Der Kundenservice wies mich auf die aktuelle Lage hin und bei diesem hochwertigen Produkt könne ich mir sicher sein, dass es wirklich geprüft und frei von Schadstoffen ist. Das hat mich überzeugt. Als Allergiker gebe ich viel Geld für Ersatzprodukte aus - auf dieses Johannisbrotkernmehl möchte ich nicht verzichten!

kleine Mengen Johannisbrotkernmehl kosten immens viel. Wenn nicht immer ALLES unbedingt Bio sein muss, sondern an solchen kleinen, eher unbedeutenden Zutaten man etwas sparen möchte, dann passt das hier. Es dickt gut an, - ob kalt oder heiß, ob ungekocht oder gekocht, - und man kann es auch gut hineinnehmen in Brote oder Kuchen, die mit Hirse, Quinoa gebacken sind, - also kein Klebereiweiß haben. Ich nehme davon auch etwas für meine Vollkorn-Vital-Waffeln (ganz ohne Weizen oder Gluten gemacht).

habe jobromehl erst im rahmen meiner low carb ernährung enddeckt, wieso hab ich das nicht früher gefunden? das ist wirklich ein tolles produkt. ich verwende es zum soßen binden, für kuchen auf low carb basis, für selerie puffer, alles was etwas gebunden werden muss bekommt einen löffel voll ab. im vergleich zum herkömmlichen kohlenhydrat reichen soßenbinder ist es eine klasse sache. es bindet stärker und man benötigt somit nur kleine mengen, was den preis dann relativiert. geschmaklich hat es keine auswirkungen auf das endprodukt, jedoch sollte man es gut mit z.b. schneebesen einrühren, damit später keine klümpchen da sind. hier muss ich sagen was soßenbinder nicht so schnell am klumpen wie johbromehl, aber was solls man stellt sich halt drauf ein, leicht einrieseln lassen gut verrühren und alles ist tip top. :) würde es wieder kaufen, ist günstiger als im einzelhandel und ein schönes produkt. einzige den unterschied zu guarkernmehl kann ich nicht beurteilen, da ich das noch nicht getestet habe.

Ich bin in der Anwendung von Johannisbrotkernmehl noch ein Anfänger. Dieses löst sich in kaltem Wasser sehr leicht auf. Kräftiges Umrühren reicht aus, damit es sich auflöst. In warmen, selbst gemachtem Ketchup reicht das nicht. Aber mit einem Pürrierstab läuft es wieder perfekt. Gerade für selbst hergestellten Ketchup - mache ich aus gesundheitlichen Gründen ohne Zucker selbst - erreicht man erst mit Johannisbrotkernmehl die für Ketchup typische Konsistenz, die deutlich ins honigartige geht. Was mich echt beeindruckt hat ist der Geschmack. Ich habe es in Wasser aufgelöst und durch erwärmen angedickt. Die honigartige Masse schmeckt einfach nur nach Leitungswasser, kein fremder Geschmack und keine Krümel oder so. Bis jetzt eine klare Kaufempfehlung. Update: Ich hab das Johannisbrotkernmehl nun auch zum Andicken von Saucen verwendet. Johannisbrotkernmehl dickt außerordentlich ergiebig an. Man muss es sehr vorsichtig dosieren. Etwas zu viel und man erhält eine Art Saucen-Pudding, der nicht mehr fließt. Also, weniger ist mehr! Außerdem muss es, wie andere Stärken auch, kalt angerührt werden. Ich hab es heute in kaltem Rotwein angerührt. Löst sich perfekt auf und man kann es dann in die warme Sauce geben. Weiterhin klare Kaufempfehlung.

Ich habe mir dieses Produkt gekauft, da ich mich leider inzwischen glutenfrei ernähren muss. Johannisbrotkernmehl ist sehr wichtig bei der glutenfreien Ernährung. Johannisbrotkernmehl wird zum verdicken verwendet und das macht es ohne Probleme. Es ist auch sehr ergiebig, da man nicht viel braucht. Ich verwende es für meine Mehlmischungen. Die im Handel erhältlichen Mehlmischungen haben mir gar nicht so zugesagt, da man unter anderen dann immer nach speziellen Rezepten backen muss und dadurch meiner Meinung nach einem ein Stück weit an Lebensqualität genommen wird, da man dann seine alten liebgewonnenen Rezepte/ Gerichte gar nicht mehr essen/ zubereiten kann. Mit meinen selbst gemischten Mehlmischungen kann ich alles backen wie vorher. Danke für das tolle Produkt.