Agar Agar gemahlen

Natürliches Geliermittel
Agar Agar gemahlen
17,49 € *
Inhalt: 0.5 kg (Grundpreis: 34,98 € * / 1 kg)

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Verpackungsgrößen:

  • 11028-03
Produktinformationen "Agar Agar gemahlen"

Agar Agar, auch Japanische Gelatine genannt ist vor allem im Asiatischen Raum bekannt. Dort wird es durch seine hohe Gelierbarkeit sehr geschätzt. Da ein halber TL Agar Agar etwa vier Blatt Gelatine entspricht ist es um Einiges ergiebiger.

Historischer Hintergrund:

Agar Agar wird aus bestimmten roten Meeresalgen gewonnen, die vor allem vor den Küsten Japans wachsen und in diesem Land seit langem für die Küche ausgenutzt werden. Einmal, so wird erzählt, warf eine Japanerin Speisereste nach draußen, die nach dem Gefrieren in der kalten Nacht und am Tage in der warmen Sonne wieder auftauten. Es war ein zartes Gelee entstanden.

Verwendung:

Agar Agar ist in kaltem Wasser unlöslich. Erst bei Temperaturen über 80° C erfolgt vollständige Lösung. Beim Abkühlen bildet sich ein Gel. Agar Agar gehört zu den Polysachariden mit der am stärksten ausgebildeten Gelbildungsfähigkeit (Grenzkonzentration um 0,5%). Die Temperatur, bei der Gelbildung erfolgt (35-39°C), liegt weit unter der Schmelztemperatur des Gels (80-90° C), wodurch es sich wesentlich von allen anderen gelbildenden Polyaccariden unterscheidet.

Vorteile
  • rein pflanzliches Naturprodukt
  • von der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen (E 406)
  • bis zu 7 x wirkungsvoller als Gelatine
  • geeignet für eine vegane Ernährung
  • hitzestabil
  • glutenfrei
  • geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
  • ohne Zusätze von Konservierungs- oder Farbstoffen
  • NON-GMO
  • in Deutschland abgefüllt
Zutaten

Agar Agar gemahlen (E 406) 100%

Anwendung

Agar Agar ist besonders geeignet für:

  • Zucker- und Süßwaren
  • Marmelade und Konfitüre
  • Suppen
  • Eiscreme

Agar Agar kann zum Beispiel beim Marmelade einkochen wie Gelierzucker verwedent werden. Einfach einen Teil des Gelkierzuckers durch Agar Agar ersetzen. Langsam herantasten, da die Gelbildung sehr stark ist. Das Produkt wird angeboten mit einer Gelstärke von 800 g/cm².

Haltbarkeit und Lagerung

Bei Lagerung unter trockenen, kühlen Bedingungen, ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.

Unsere Produkte sind grundsätzlich abgepackt in Fertigverpackungen, die mit einer Chargen-Nr. und einem MHD ausgezeichnet sind (Aufdruck oder Zusatzetikett) Bis zum Datum des MHD garantiert der Hersteller unveränderte Eigenschaften des Produktes in Bezug auf Aussehen, Geschmack und Verhalten beim Verarbeiten. Es handelt sich nicht um ein Verfallsdatum wie zum Beispiel bei Frischware.

Die Herkunft unserer Produkte

Rohstoffe unterliegen strengen Qualitätskontrollen, die wir selbstverständlich einhalten. Wir achten schon bei der Auswahl der Lieferanten in Deutschland und den Ursprungsländern darauf, dass alle europäischen Standards eingehalten werden, die Produkte im Labor geprüft werden und die Analysedaten den strengen Produktspezifikationen entsprechen. Unsere Lieferanten verfügen über langjährige Erfahrung und alle Zertifizierungen, die eine gleichbleibend hohe Qualität zusichern (zum Beispiel ISO 22000, IFS, BRC, FSSC oder ähnliche). Wir auditieren unsere Lieferanten regelmäßig vor Ort, um uns von diesen hohen Standards zu überzeugen und alle Prozesse der Lieferkette zu kontrollieren.

Wir setzen auf Nachhaltigkeit und wollen höchste Ansprüche erfüllen. Daher erhalten Sie bei Golden Peanut Produkte mit Qualität auf deutschem Niveau. Alle Produkte, die ursprünglich aus verschiedenen Ländern der ganzen Welt kommen werden in Deutschland auf Rückstände überprüft und sorgfältig kontrolliert. Erst wenn eine einwandfreie Qualität festgestellt wird, werden die Rohstoffe bei uns in Deutschland weiter verarbeitet oder in Fertigpackungen abgefüllt. Um die Verkehrsfähigkeit zu gewährleisten lassen wir unsere Produktetiketten auf korrekte Deklaration überprüfen bevor sie in den Handel gelangen.

  • Wir sind Bio zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-003 LACON
  • Wir verfügen über eine Zertifizierung nach Naturland
  • Alle Produkte werden in Deutschland unter hygienisch sicheren Bedingungen abgefüllt
  • Die Abfüllung wird von der staatlichen Lebensmittelüberwachung regelmäßig geprüft und erfolgt nach HACCP Konzept
  • Wir nutzen ausschließlich aromasichere und lebensmittelechte Verpackungen mit EU Konformitätsbescheinigung
  • Unsere Produktetiketten werden auf Richtigkeit der Deklaration durch akkreditierte Labors überprüft
  • Sämtliche Prozesse in der Lieferkette unterliegen regelmäßigen Kontrollen durch offizielle Stellen
  • Wir gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Bestandteile unserer Produkte vom Ursprung bis zum fertigen Produkt
  • Unsere Produkte sind verkehrsfähig im stationären Handel durch Auszeichnung mit scanbaren EAN Strichcodes

Sollten Sie größere Mengen benötigen (z.B. für Ihren eigenen Vertrieb, auch als private Label), sprechen Sie uns gerne an.

Kundenbewertungen für "Agar Agar gemahlen"
01.08.2019

Sehr gut

Alternative zu anderen Geliermitteln .
Die Dosierung sollte man vorher mit kleineren Mengen testen .
Ist sehr stark abhängig vom Obst .

01.08.2019

Marmelade kochen mit wenig Zucker

Agar Agar ist vegan und ein Naturandicker. Mit etwas Ausprobieren findet man die richtige Menge. Es ist geschmacksneutral und man kann die zugefügte Zuckermenge selbst variieren. Super!

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