Johannisbrotkernmehl
Natürliches Verdickungsmittel
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- Artikel-Nr.: 11025-01
- rein pflanzlicher Füllstoff
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- bindet in warmem Zustand
Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind. Dieser Samen wird gemahlen als Johannisbrotkernmehl bezeichnet. Die enthaltenen langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden. Während Johannisbrotkernmehl in heißem Wasser vollständig löslich ist, kommen in kaltem Wasser seine enormen Quelleigenschaften zum Tragen: Schon mit geringen Mengen Johannisbrotkenrmehl werden Flüssigkeiten zu sehr stabilen gelartigen Substanzen, die gegenüber Hitze, Säure und Salzen kaum empfindlich sind.
Johannisbrotkernmehl verstärkt zudem die Gelierwirkung anderer pflanzlicher Verdickungsmittel erheblich und wird daher oft in Kombination eingesetzt. Seine Quelleigenschaften sorgen zum Beispiel dafür, dass Trübstoffe in Limonaden in der Schwebe gehalten werden und verhindern, dass Brot "altbacken" wird.
Johannisbrotkernmehl wird durch Hitzeeinwirkung aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen. Es ist für Lebensmittel allgemein zugelassen. Ausgenommen sind lediglich unbehandelte Lebensmittel, solche, die nach dem Willen des Gesetzgebers nicht durch Zusatzstoffe verändert werden sollen und getrocknete Lebensmittel, die beim Verzehr aufquellen sollen.
- rein pflanzliches Naturprodukt
- von der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen (E 410)
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- bindet in warmem Zustand
- glutenfrei
- geeignet für eine vegane Ernährung
- in Deutschland abgefüllt
Johannisbrotkernmehl E 410 (100 %)
| pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 844,00 kj / 202,00 kcal |
| Eiweiss | 4,50 g |
| Kohlenhydrate | 7,30 g |
| davon Zucker | 0,00 g |
| Fett (total) | 1,40 g |
| Ballaststoffe | 74,00 g |
| Cholesterin | 0,00 g |
- Backwaren
- Konfitüren, Marmeladen und Gelees
- Obst- und Gemüsekonserven, insbesondere Kastanienkonserven
- Speiseeis
- Milchmischgetränke
Eine Höchstmenge ist nicht vorgeschrieben.
Rohstoffe unterliegen strengen Qualitätskontrollen, die wir selbstverständlich einhalten. Wir achten schon bei der Auswahl der Lieferanten in Deutschland und den Ursprungsländern darauf, dass alle europäischen Standards eingehalten werden, die Produkte im Labor geprüft werden und die Analysedaten den strengen Produktspezifikationen entsprechen. Unsere Lieferanten verfügen über langjährige Erfahrung und alle Zertifizierungen, die eine gleichbleibend hohe Qualität zusichern (zum Beispiel ISO 22000, IFS, BRC, FSSC oder ähnliche). Wir auditieren unsere Lieferanten regelmäßig vor Ort, um uns von diesen hohen Standards zu überzeugen und alle Prozesse der Lieferkette zu kontrollieren.
Wir setzen auf Nachhaltigkeit und wollen höchste Ansprüche erfüllen. Daher erhalten Sie bei Golden Peanut Produkte mit Qualität auf deutschem Niveau. Alle Produkte, die ursprünglich aus verschiedenen Ländern der ganzen Welt kommen werden in Deutschland auf Rückstände überprüft und sorgfältig kontrolliert. Erst wenn eine einwandfreie Qualität festgestellt wird, werden die Rohstoffe bei uns in Deutschland weiter verarbeitet oder in Fertigpackungen abgefüllt. Um die Verkehrsfähigkeit zu gewährleisten lassen wir unsere Produktetiketten auf korrekte Deklaration überprüfen bevor sie in den Handel gelangen.
- Wir sind Bio zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-003 LACON
- Wir verfügen über eine Zertifizierung nach Naturland
- Alle Produkte werden in Deutschland unter hygienisch sicheren Bedingungen abgefüllt
- Die Abfüllung wird von der staatlichen Lebensmittelüberwachung regelmäßig geprüft und erfolgt nach HACCP Konzept
- Wir nutzen ausschließlich aromasichere und lebensmittelechte Verpackungen mit EU Konformitätsbescheinigung
- Unsere Produktetiketten werden auf Richtigkeit der Deklaration durch akkreditierte Labors überprüft
- Sämtliche Prozesse in der Lieferkette unterliegen regelmäßigen Kontrollen durch offizielle Stellen
- Wir gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Bestandteile unserer Produkte vom Ursprung bis zum fertigen Produkt
- Unsere Produkte sind verkehrsfähig im stationären Handel durch Auszeichnung mit scanbaren EAN Strichcodes
Sollten Sie größere Mengen benötigen (z.B. für Ihren eigenen Vertrieb, auch als private Label), sprechen Sie uns gerne an.
Bio Yacon Sirup DE-ÖKO-003
- Natürliche Süße
- Weniger Kalorien als Zucker
- Aus dem peruanischen Bodenapfel
Bio Kakao Pulver DE-ÖKO-003
- Hergestellt von Betrieben mit fairem Handel
- Edelsorte Criollo
- 100 % Naturprodukt
Bio Kakao Nibs DE-ÖKO-003
- 100 % Naturprodukt
- Hergestellt von Betrieben mit fairem Handel
- aus der Edelkakaosorte Criollo
Bio Physalis getrocknet DE-ÖKO-003
- geeignet für Vegetarier, Veganer, Rohköstler
- wertvolles Antioxidans
- Vitamine A,B,Phosphor und Eisen
Bio Weizengras Pulver DE-ÖKO-003
- enthält Chlorophyll in hoher Konzentration
- mit essenziellen Aminosäuren in optimaler Kombination
- Hoher Eiweißanteil
Bio Gerstengras Pulver DE-ÖKO-003
- enthält viele Vitalstoffe
- ohne Zusatzstoffe
- geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
Bio Guarkernmehl 3500 DE-ÖKO-003
- 100% Naturprodukt
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- bindet in kaltem sowie warmen Zustand
Bio Guarkernmehl 5000 hochviskos - DE-ÖKO-003
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- kalt und warm löslich
Bio Maca Pulver DE-ÖKO-003
- reines Naturprodukt aus Direktimport
- 100% reines Maca Pulver, keine Mischung
- aus den höchsten Anbaugebieten in Peru
Vollmilchpulver
- ideal für unterwegs
- in Deutschland hergestellt
- kann heiß und kalt angerührt werden
Chia Samen Salvia hispanica schwarz-weiß
- in Deutschland auf Rückstände geprüft
- enthält viele Quellstoffe
- reich an Omega-3 Fettsäuren
Vital Weizengluten
- ohne Zusätze
- auf Schadstoffe geprüft
- vielseitig anwendbar
Guarkernmehl 3.500 cps
- 100% Naturprodukt
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- bindet in kaltem sowie warmen Zustand
Indische Premium Flohsamenschalen 99 gemahlen
- Pulver aus Premium Flohsamenschalen 99 % Reinheit
- reines Naturprodukt
- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen
Indische Premium Flohsamenschalen 99% Reinheit
- reich an Ballaststoffen
- Premium Qualität 99% Reinheit
- aus Direktimport direkt vom Hersteller
Agar Agar gemahlen
- bis zu 7 x wirkungsvoller als Gelatine
- geeignet für eine vegane Ernährung
- hitzestabil
Xanthan Gum
- kalt und heiß löslich
- bildet temperaturstabile viskose Lösungen
- verhindert Eiskristallbildung
Konjac Glucomannan Pulver
- sehr hohe Viskosität
- reich an Ballaststoffen
- zum Abnehmen geeignet
MSM Pulver Methylsulfonylmethan
- organischer Ursprung
- höchste Reinheit 99,92%
- ohne Rieselhilfen
Bio Guarkernmehl 5000 hochviskos - DE-ÖKO-003
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- kalt und warm löslich
Bio Maca Pulver DE-ÖKO-003
- reines Naturprodukt aus Direktimport
- 100% reines Maca Pulver, keine Mischung
- aus den höchsten Anbaugebieten in Peru
Ägyptisches Schwarzkümmelöl
- schonend kaltgepresst
- rückstandsgeprüft in Deutschland
- 100% naturrein
Indische Flohsamen ganz 99
- reich an Ballaststoffen
- zum glutenfreien Backen geeignet
- in Deutschland rückstandsgeprüft
Bio Chlorella Pulver DE-ÖKO-003
- Rohkostqualität
- Zellwände schonend aufgebrochen
- ca. 60% hochwertiges, pflanzliches Eiweiß
Bio Gerstengras Pulver DE-ÖKO-003
- enthält viele Vitalstoffe
- ohne Zusatzstoffe
- geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
Apfelpektin E 440
- natürlicher Gelatine-Ersatz
- für Marmelade und Gelee
- Herkunft Europa
Indische Flohsamenschalen 95 gemahlen
- Pulver aus Flohsamenschalen 95 % Reinheit
- reines Naturprodukt
- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen
Bio Baobab Pulver DE-ÖKO-003
- reich an Vitamin C
- für Diabetiker geeignet
- 100% natürlich ohne Zusätze
MSM Methylsulfonylmethan Pulver
- organischer Ursprung
- höchste Reinheit 99,92 %
- ohne Rieselhilfen
Bio Chlorella Presslinge DE-ÖKO-003
- extra kleine Presslinge
- Rohkostqualität
- Zellwände schonen aufgebrochen
Bio Spirulina Pulver DE-ÖKO-003
- Zellwände schonen aufgebrochen
- Rohkostqualität
- Premium Naturprodukt
Bio Weizengras Pulver DE-ÖKO-003
- enthält Chlorophyll in hoher Konzentration
- mit essenziellen Aminosäuren in optimaler Kombination
- Hoher Eiweißanteil
Bio Flohsamenschalen 95 DE-ÖKO-003
- frei von Gluten und anderen Zusatzstoffen
- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen
- mit Ursprungsgarantie
Kurkuma Gewürz Pulver
- 100% natürlich ohne Zusätze
- zum Würzen und Verfeinern
- Ursprung Indien
Glucosamin HCl Pulver vegan
- ohne tierische Gelatine oder andere tierische Bestandteile
- aus Fermentation von Pflanzenstoffen
- 100 % pur ohne Zusätze
Trockenglucose Pulver
- entspricht ca. 1/3 der Süßkraft von Haushaltszucker
- zum Herstellen von Likör
- glutenfrei und vegan
Zitronensäure monohydrat
- Lebensmittelqualität
- geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
- für vielzählige Anwendungen geeignet
Natron
- Lebensmittelqualität
- für viele Anwendungen im Haushalt geeignet
- glutenfrei und vegan
Guarkernmehl 5.000 cps. hochviskos
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- nahezu geruchs- und geschmacksneutral
- kalt und warm löslich
Spirulina Platensis Algen Pulver
- reich an Beta-Carotin, Eisen und Linolsäure
- enthält viele Vitalstoffe
- ohne Zusätze
Ägyptisches Schwarzkümmelöl (Nigella Sativa)
- auch zum Inhalieren geeignet
- enthält Vitamin E
- 100% naturrein
Biotin Huf-Care Pellets
- staubarme Pellets
- ideal in den Wintermonaten
- inkl. Messbecher
L-Arginin Base Pulver
- keine Extraktion aus Haaren oder Entenfedern
- gewonnen durch Fermentation
- pflanzlicher Ursprung
Bio Spirulina Presslinge DE-ÖKO-003
- extra kleine Presslinge
- Herstllung ohne Tablettierhilfsstoffe
- Rohkostquslität
Bio Yacon Sirup DE-ÖKO-003
- Natürliche Süße
- Weniger Kalorien als Zucker
- Aus dem peruanischen Bodenapfel
Bio Kakao Pulver DE-ÖKO-003
- Hergestellt von Betrieben mit fairem Handel
- Edelsorte Criollo
- 100 % Naturprodukt
Bio Physalis getrocknet DE-ÖKO-003
- geeignet für Vegetarier, Veganer, Rohköstler
- wertvolles Antioxidans
- Vitamine A,B,Phosphor und Eisen
Bio Camu Camu Pulver DE-ÖKO-03
- Ursprung Peru
- höchster Gehalt an Vitamin C
- reich an Antioxidantien
Bio Hanfprotein DE-ÖKO-003
- hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA)
- mit hohem Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren
- in Deutschland auf THC getestet
Bio Guarkernmehl 3500 DE-ÖKO-003
- 100% Naturprodukt
- 8 x wirkungsvoller als Stärke
- bindet in kaltem sowie warmen Zustand
Whey Protein
- wird sehr gut vom Körper aufgenommen
- enthält alle essenziellen Aminosäuren
- 100% reines Pulver = 100% reines Produkt
Vollmilchpulver
- ideal für unterwegs
- in Deutschland hergestellt
- kann heiß und kalt angerührt werden
Golden Peanut Gmbh
