Citruspektin

Natürliches, veganes Geliermittel
16,90 € *
Inhalt: 0.5 kg (Grundpreis: 33,80 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Verpackungsgrößen:

  • 11126-01
Produktinformationen "Citruspektin"

Golden Peanut Citruspektin gehört wie auch Apfelpektin, zur Gruppe der pflanzlichen Geliermittel und ist ein natürliches Polysaccharid. Pektin wird vor allem aus getrocknetem Apfeltrester und Zitronen gewonnen, ist aber auch in der Zuckerrübe, Himbeeren, Johannisbeeren, Quitten und anderen Früchten enthalten. Es handelt sich hier um ein hochverestertes Pektin.

Anders als unser Golden Peanut Apfelpektin ist unser Citruspektin kein Monoprodukt. Es beinhaltet zusätzlich noch etwas Dextrose.

Wozu Dextrose?

Pektin enthält von Natur aus Zucker, dieser Wert kann aber stark schwanken. Um nun aber ein gleichbleibendes Gelierergebnis zu erzielen, wird der Zuckerwert durch die Dextrose angehoben und das Produkt ist damit in der Verarbeitung einfacher zu handhaben.

Daher eignet sich unser Citronenpektin besonders gut für alle diejenigen, die sich gern einmal an der Herstellung von Marmeladen und Gelees ohne den konventionell hergestellten Gelierzucker aus dem Supermarkt probieren wollen und dazu auf Pektine als Geliermittel zurückgreifen wollen. Hiermit gelingen kinderleicht Marmeladen, Fruchtgelees, Torten und schnittfeste Gelees. Das Ergebnis ist stets klar elastisch und zartschmelzend und verleiht ein angenehmes Mundgefühl.

Der Dextrosegehalt hat auf den späteren Gesamtzuckergehalt so gut wie keinen Einfluss, da er in sehr geringen Mengen enthalten ist. Die zu gelierenden Zutaten sollten demzufolge mit Zucker oder einem Zuckerersatz je nach Rezept und Belieben angereichert werden.

Citruspektin wird in gern in der Lebensmittelindustrie wegen der guten Geliereigenschaft angewendet. Auch im Haushalt eignet sich das Golden Peanut Citruspektin bestens zum Einkochen von Marmeladen und Gelees. Der Geliervorgang beim Einkochen setzt schnell ein, die Früchte müssen nicht lange unnötig erhitzt werden – so bleiben wertvolle Vitamine erhalten. Dazu ist das rein pflanzliche Geliermittel kalorienarm und reich an guten Ballaststoffen. Genau wie Agar Agar und Apfelpektin kann Citruspektin nur in heißem Zustand gelieren. 

Anwendungen:

  • Herstellung von Marmelade und Gelee
  • Herstellung von Speiseeis
  • Zubereitung von Sättigungsgetränken
  • Herstellung von Tortenguss
  • Überzüge und Füllungen für Gebäck

Anwendungsbeispiel für einen Tortenguss: Ca. 100 ml Obstsaft nach Belieben mit Zucker oder einer kalorienreduzierten Zuckeralternative wie Eryn & Stevie, Xylitol, Maltina, Erythrit, Eryk oder Erytha süßen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und etwa 4 g Golden Peanut Citruspektin einrühren. Den Tortenguss gleichmäßig auf dem Gebäck verteilen.

Gut zu wissen: Citruspektin (wie auch Apfelpektin) geliert je nach Fruchtkombination unterschiedlich:

Sehr gut gelierend:

  • Aprikosen, Äpfel, Brombeeren, Johannisbeeren, Orangen, Zwetschgen, Quitten

Gut gelierend:

  • Heidelbeeren, Himbeeren, Kiwis, Mirabellen, Pflaumen, Pfirsiche, Preiselbeeren, 

Weniger gut gelierend:

  • Birnen, Erdbeeren, Hagebutten, Holunder, Süsskirschen, Trauben
Vorteile
  • sehr gute Geliereigenschaft
  • ohne tierisches Eiweiß
  • für Vegetarier und Veganer geeignet
  • natürlicher Ersatz für Gelatine
  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Konservierungs- oder Farbstoffe
  • NON-GMO
  • verpackt in einem aromasicheren Beutel
  • geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
  • verpackt im aromasicheren und lebensmittelechten Siegelrandbeutel
  • in Deutschland abgefüllt
Zutaten

Citruspektin (E 440(i)) mit hohem Methoxylgehalt, Dextrose

Nährwertangaben
pro 100 g
Energie 1.033,00 kj / 247,00 kcal
Fett 0,00 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 32,00 g
- davon Zucker 32,00 g
Ballaststoffe 58,00 g
Eiweiß 0,50 g
Salz 2,54 g
Cholesterin 0,00 g
Verzehrempfehlung

Für das Einkochen von Apfelmarmelade verwendet man 15 g Citruspektin für 0,5 kg Äpfel und 100 ml Wasser. Wir empfehlen immer, dass man eine Gelierprobe macht.

Haltbarkeit und Lagerung

Bei Lagerung unter trockenen, kühlen Bedingungen, ist das Produkt mindestens 2 Jahre nach Produktionsdatum haltbar.

Unsere Produkte sind grundsätzlich abgepackt in Fertigverpackungen, die mit einer Chargen-Nr. und einem MHD ausgezeichnet sind (Aufdruck oder Zusatzetikett) Bis zum Datum des MHD garantiert der Hersteller unveränderte Eigenschaften des Produktes in Bezug auf Aussehen, Geschmack und Verhalten beim Verarbeiten. Es handelt sich nicht um ein Verfallsdatum wie zum Beispiel bei Frischware.

Die Herkunft unserer Produkte

Rohstoffe unterliegen strengen Qualitätskontrollen, die wir selbstverständlich einhalten. Wir achten schon bei der Auswahl der Lieferanten in Deutschland und den Ursprungsländern darauf, dass alle europäischen Standards eingehalten werden, die Produkte im Labor geprüft werden und die Analysedaten den strengen Produktspezifikationen entsprechen. Unsere Lieferanten verfügen über langjährige Erfahrung und alle Zertifizierungen, die eine gleichbleibend hohe Qualität zusichern (zum Beispiel ISO 22000, IFS, BRC, FSSC oder ähnliche). Wir auditieren unsere Lieferanten regelmäßig vor Ort, um uns von diesen hohen Standards zu überzeugen und alle Prozesse der Lieferkette zu kontrollieren.

Wir setzen auf Nachhaltigkeit und wollen höchste Ansprüche erfüllen. Daher erhalten Sie bei Golden Peanut Produkte mit Qualität auf deutschem Niveau. Alle Produkte, die ursprünglich aus verschiedenen Ländern der ganzen Welt kommen werden in Deutschland auf Rückstände überprüft und sorgfältig kontrolliert. Erst wenn eine einwandfreie Qualität festgestellt wird, werden die Rohstoffe bei uns in Deutschland weiter verarbeitet oder in Fertigpackungen abgefüllt. Um die Verkehrsfähigkeit zu gewährleisten lassen wir unsere Produktetiketten auf korrekte Deklaration überprüfen bevor sie in den Handel gelangen.

Produktabbildungen können in Farbe, Gestaltung und chargenbezogenen Angaben abweichen.

  • Wir sind Bio zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-003 LACON
  • Alle Produkte werden in Deutschland unter hygienisch sicheren Bedingungen abgefüllt
  • Die Abfüllung wird von der staatlichen Lebensmittelüberwachung regelmäßig geprüft und erfolgt nach HACCP Konzept
  • Wir nutzen ausschließlich aromasichere und lebensmittelechte Verpackungen mit EU Konformitätsbescheinigung
  • Unsere Produktetiketten werden auf Richtigkeit der Deklaration durch akkreditierte Labors überprüft
  • Sämtliche Prozesse in der Lieferkette unterliegen regelmäßigen Kontrollen durch offizielle Stellen
  • Wir gewährleisten eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Bestandteile unserer Produkte vom Ursprung bis zum fertigen Produkt
  • Unsere Produkte sind verkehrsfähig im stationären Handel durch Auszeichnung mit scanbaren EAN Strichcodes

Sollten Sie größere Mengen benötigen (z.B. für Ihren eigenen Vertrieb, auch als private Label), sprechen Sie uns gerne an.

Kundenbewertungen für "Citruspektin"
31.08.2021

Tolles Pektin!

Super einfach anzuwenden, geliert perfekt! Kaufe ich bestimmt nochmal.

30.08.2021

Gelingt immer!

Das Citrus Pektin ist eine gute Alternative zu Apfelpektin. Es ist zwar mit etwas Dextrose vermengt aber das erhöht auch die Bindekraft. Ich verwende es sehr gern und es lässt das eingekochte Obst perfekt gelieren. Ich gebe immer etwas nach und nach rein, damit ich den Geliergrad ganz genau bestimmen kann.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

11125-02 Apfelpektin
Inhalt 0.5 kg (Grundpreis: 36,98 € * / 1 kg)
ab 18,49 € *
 11028-03 Agar Agar gemahlen
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 35,80 € * / 1 kg)
ab 35,80 € *
11132-03 Xylitol
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 9,50 € * / 1 kg)
ab 47,50 € *
11116-01 Natron
Inhalt 6 kg (Grundpreis: 2,92 € * / 1 kg)
ab 17,50 € *
30155-01-NB Bio Vollmilchpulver sprühgetrocknet
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 18,10 € * / 1 kg)
ab 18,10 € *
30152-02 Bio Vital Weizengluten
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 15,90 € * / 1 kg)
ab 15,90 € *
 30603-01 Bio Spirulina Presslinge
Inhalt 0.5 kg (Grundpreis: 30,00 € * / 1 kg)
ab 15,00 € *
30602-01 Bio Chlorella Presslinge
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 36,00 € * / 1 kg)
ab 36,00 € *
30601-01 Bio Spirulina Pulver
Inhalt 0.5 kg (Grundpreis: 28,00 € * / 1 kg)
ab 14,00 € *
30118-01 Bio Erbsenprotein
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 15,50 € * / 1 kg)
ab 15,50 € *
11146-01 Vollmilchpulver 26 % Fettanteil
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 13,20 € * / 1 kg)
ab 13,20 € *
11001-02 Indische Premium Flohsamenschalen 99 % gemahlen
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 16,90 € * / 1 kg)
ab 16,90 € *
11125-02 Apfelpektin
Inhalt 0.5 kg (Grundpreis: 36,98 € * / 1 kg)
ab 18,49 € *
11146-01 Vollmilchpulver 26 % Fettanteil
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 13,20 € * / 1 kg)
ab 13,20 € *
30083-01 Bio Guarkernmehl 3500 cps.
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 18,50 € * / 1 kg)
ab 18,50 € *
30077-05 Bio Maca Pulver
Inhalt 0.5 kg (Grundpreis: 21,80 € * / 1 kg)
ab 10,90 € *
11116-01 Natron
Inhalt 6 kg (Grundpreis: 2,92 € * / 1 kg)
ab 17,50 € *
TIPP!
14013-02-HD Orangen Blüten getrocknet
Inhalt 1.25 kg (Grundpreis: 30,80 € * / 1 kg)
38,50 € *
30155-01-NB Bio Vollmilchpulver sprühgetrocknet
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 18,10 € * / 1 kg)
ab 18,10 € *
30152-02 Bio Vital Weizengluten
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 15,90 € * / 1 kg)
ab 15,90 € *
TIPP!
30153-02 Bio Hanf Samen geschält
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 16,50 € * / 1 kg)
16,50 € *
11000-01 vorne Indische Flohsamenschalen 95 % gemahlen
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 17,90 € * / 1 kg)
ab 17,90 € *
TIPP!
30151-01-NB Bio Kurkuma Pulver
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 13,90 € * / 1 kg)
ab 13,90 € * 15,90 € *
30600-01 Bio Chlorella Pulver
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 33,00 € * / 1 kg)
ab 33,00 € *
30140-01 vorne Bio Physalis Sirup
Inhalt 450 g (Grundpreis: 4,56 € * / 100 g)
20,50 € * 23,90 € *
30080-01 Bio Guarkernmehl 5000 hochviskos
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 18,90 € * / 1 kg)
ab 18,90 € *
11147-01 Magermilchpulver 1,5 % Fettanteil
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 12,80 € * / 1 kg)
ab 12,80 € *
TIPP!
11141-01 Guarana Pulver
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 22,00 € * / 1 kg)
22,00 € *
11139-01 Erythritol
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 9,38 € * / 1 kg)
ab 46,90 € *
11133-02 Glukose Pulver
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 10,90 € * / 1 kg)
ab 10,90 € *
11117-01 Vital Weizengluten
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 12,90 € * / 1 kg)
ab 12,90 € * 13,90 € *
11081-01 Vitamin C Ascorbinsäure
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 14,50 € * / 1 kg)
ab 14,50 € *
TIPP!
11024-01 Guarkernmehl 3.500 cps
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 12,50 € * / 1 kg)
ab 12,50 € *
11019-03 Spirulina Platensis Algen Pulver
Inhalt 0.5 kg (Grundpreis: 25,00 € * / 1 kg)
ab 12,50 € *
11007-01 Indische Flohsamen ganz 99 % Premium Qualität
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 11,50 € * / 1 kg)
ab 11,50 € *
01407-01 Indischer Flohsamen ganz für Pferde
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 14,50 € * / 1 kg)
14,50 € *
11064-05 MSM Pulver Methylsulfonylmethan
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 12,90 € * / 1 kg)
ab 12,90 € *
TIPP!
14010-02-HD Rosenblüten-Blätter pink
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 58,50 € * / 1 kg)
58,50 € *
TIPP!
14011-02-HD Blaue Malven Blüten getrocknet
Inhalt 1000 g (Grundpreis: 4,89 € * / 100 g)
48,90 € *
14009-02-HD Getrocknete Saflor Blüten
Inhalt 1.25 kg (Grundpreis: 62,80 € * / 1 kg)
78,50 € *
11139-03-KS Erytha Erythritol
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 9,58 € * / 1 kg)
47,90 € *
11161-05-HD Maltitol Maltit Pulver
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 6,50 € * / 1 kg)
32,50 € *
14016-02-HD Lavendel – getrocknete, ganze Blüten
Inhalt 1.25 kg (Grundpreis: 25,20 € * / 1 kg)
31,50 € *
11161-01 Maltitol Pulver Maltina
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 14,20 € * / 1 kg)
14,20 € *
 11122-03-KS Malte - Maltodextrin DE15
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 4,78 € * / 1 kg)
23,90 € *
TIPP!
Bio Kakao Pulver Edelsorte Bio Kakao Pulver Edelsorte
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 13,98 € * / 1 kg)
69,90 € *
30122-05-HD Bio Gojibeeren aus Ningxia
Inhalt 5 kg (Grundpreis: 25,80 € * / 1 kg)
129,00 € *
11190-01-HD Schwarze Flohsamen aus Europa
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 15,20 € * / 1 kg)
15,20 € *
30132-02-NB Bio Physalis Früchte, getrocknet
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 27,50 € * / 1 kg)
27,50 € *
30139-01-KS Yacita Bio Yacon Sirup
Inhalt 450 g (Grundpreis: 6,20 € * / 100 g)
27,90 € *
30139-01-NB Bio Yacon Sirup
Inhalt 450 g (Grundpreis: 6,44 € * / 100 g)
29,00 € *
30147-01-NB Bio Magermilch Pulver sprühgetrocknet
Inhalt 1 kg (Grundpreis: 15,90 € * / 1 kg)
ab 15,90 € *
Zuletzt angesehen
Unser Qualitätsversprechen
  • Qualität

    Qualität

    Wir importieren die Rohstoffe direkt aus dem Ursprung und kontrollieren die gesamte Lieferkette bis zum Kunden

  • Auswahl

    Auswahl

    Unsere langjährige Erfahrung mit Lebensmittelzutaten ermöglicht ein gleichbleibend großes Angebot

  • Nachhaltigkeit

    Nachhaltigkeit

    Wir bleiben unseren Prinzipien treu und handeln ökologisch, nach ethischen Grundsätzen und sozialen Standards

  • Sicherheit

    Sicherheit

    Wir verarbeiten alle Rohstoffe nach strengsten europäischen Standards und höchsten Hygienevorschriften

  • Fairplay

    Fairplay

    Wir unterstützen Bauern und Familienbetriebe in den Ursprungsländern mit fairen Handelsbedingungen

  • Innovation

    Innovation

    Unser erfahrenes Team an Ernährungsspezialisten bringt neue Trends und Entwicklungen nach Deutschland

Der Golden Peanut Newsletter

Mit unserem Newsletter sind Sie immer als Erster informiert über Neuheiten, tolle Angebote und Rabattaktionen. Sichern Sie sich viele Vorteile, die wir exklusiv für unsere Newsletter Kunden bereit halten!
Jetzt gratis für den GOLDEN PEANUT-Newsletter anmelden!