NUR BIO® Bio Guarkernmehl 3.500 cps. – DE-ÖKO-003

Guarkernmehl – wenn du die Konsistenz selbst bestimmen möchtest Du möchtest eine Sauce schön sämig machen, deinem Dressing mehr Stabilität geben oder dein selbst gemachtes Eis feiner und cremiger bekommen? Mit Golden Peanut Gourmet® Guarkernmehl 3500 cps kannst du kalte und warme Zubereitungen binden, verdicken und stabilisieren – und ihre Konsistenz ganz nach deinem Rezept gestalten. Dabei brauchst du nur wenig: Die 3500-cps-Qualität besitzt eine etwa 8-fache Verdickungswirkung gegenüber herkömmlicher Speisestärke. Starte deshalb am besten sparsam und nähere dich Schritt für Schritt genau der Konsistenz, die du haben möchtest. Was macht Guarkernmehl eigentlich? Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarbohne gewonnen. Seine enthaltenen Galactomannane können besonders viel Wasser binden. Sobald das feine Pulver mit Flüssigkeit in Kontakt kommt, hydratisiert es und erhöht die Viskosität. Für dich bedeutet das: Je nach Dosierung kannst du deine Zubereitung von leicht sämig bis deutlich dickflüssig einstellen. Von Dressing und Sauce bis zu Eis und Backideen Ob du Saucen, Suppen, Dressings, Dips, Mayonnaise, Cremes, Desserts, Milch- und Sahnezubereitungen oder Fruchtzubereitungen verfeinern möchtest – Guarkernmehl gibt dir viele Möglichkeiten. Besonders praktisch: Du kannst es kalt und warm verarbeiten und musst es zum Andicken nicht erst aufkochen. Auch für dein selbst gemachtes Eis ist Guarkernmehl interessant. Durch seine Wasserbindung kann es dazu beitragen, die Bildung größerer Eiskristalle zu vermindern und eine gleichmäßigere Struktur zu unterstützen. Beim Backen kannst du es ebenfalls einsetzen: Besonders in glutenfreien Rezepten kann Guarkernmehl Wasser binden und die Struktur deiner Teige und Backwaren unterstützen. 3500 oder 5000 cps – welche Variante passt zu dir? Wenn du ein Guarkernmehl für möglichst viele unterschiedliche Küchenideen suchst, ist 3500 cps der vielseitige Allrounder. Möchtest du dagegen mit besonders wenig Produkt eine noch stärkere Verdickung erreichen, kannst du zur hochviskoseren 5000-cps-Qualität greifen. Du bestimmst den Geschmack – und jetzt auch die Konsistenz. Mit Golden Peanut Gourmet® Guarkernmehl 3500 cps bekommst du einen vielseitigen, glutenfreien und veganen Allrounder für deine Saucen, Dressings, Desserts, Eis- und Backideen.

Bio Johannisbrotkernmehl – für alles, was du schön cremig haben möchtest Du möchtest deinem Dessert mehr Cremigkeit geben, eine Sauce sämiger machen oder dein selbst gemachtes Eis feiner und gleichmäßiger bekommen? NUR BIO® Bio Johannisbrotkernmehl ist ein pflanzliches Binde-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel aus kontrolliert ökologischem Anbau, mit dem du die Konsistenz deiner Rezepte ganz gezielt beeinflussen kannst. Schon kleine Mengen können viel bewirken. Deshalb kannst du zunächst sparsam dosieren und dich Schritt für Schritt an genau die Textur herantasten, die zu deinem Rezept passt. Vom Johannisbrotbaum in deine Bio-Küche Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen. International findest du es auch unter der Bezeichnung Locust Bean Gum oder LBG; als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die Nummer E 410. Unser NUR BIO® Johannisbrotkernmehl stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau in Italien und besteht zu 100 % aus Bio Johannisbrotkernmehl. So holst du dir eine vielseitige Bio-Zutat in deine Küche, mit der du süße und herzhafte Rezeptideen ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst. Für Saucen, Cremes, Desserts und dein selbst gemachtes Eis Johannisbrotkernmehl gehört zur Gruppe der Hydrokolloide und kann Wasser binden. Dadurch kannst du Viskosität, Konsistenz und Stabilität deiner Zubereitungen beeinflussen – zum Beispiel bei Saucen, Suppen, Dressings, Dips, Milchspeisen, Cremes, Desserts und Fruchtzubereitungen. Auch bei Eiscreme ist es besonders interessant: Als Stabilisator bei der Speiseeisherstellung kann Johannisbrotkernmehl dazu beitragen, die Kristallbildung zu vermindern und eine feinere, gleichmäßigere und cremigere Eisstruktur zu unterstützen. Noch mehr Spielraum für deine eigenen Rezeptideen Wenn du gern eigene Eis- oder Dessertrezepte entwickelst, kannst du Johannisbrotkernmehl auch mit Guarkernmehl kombinieren. Beide Hydrokolloide lassen sich nutzen, um Wasserbindung, Stabilität und Textur Schritt für Schritt an deine Wunschkonsistenz anzupassen. Mit NUR BIO® Bio Johannisbrotkernmehl bekommst du 100 % Bio Johannisbrotkernmehl E 410, glutenfrei, vegan und ohne weitere Zutaten – für deine Saucen, Cremes, Desserts und Eisideen.

Bio Guarkernmehl 5000 cps – starke Bindung für deine Rezeptideen Manchmal soll es einfach etwas kräftiger binden: Du möchtest einer Sauce mehr Stand geben, eine Creme deutlich verdicken oder mit möglichst wenig Produkt eine intensive Textur erreichen? NUR BIO® Bio Guarkernmehl 5000 cps ist die hochviskose Bio-Qualität für besonders starke Verdickung – nahezu geschmacksneutral, sehr ergiebig und für kalte wie warme Rezeptideen geeignet. Mit einer etwa 10-fachen Verdickungswirkung gegenüber herkömmlicher Speisestärke brauchst du nur wenig. Beginne deshalb sparsam und nähere dich Schritt für Schritt der Konsistenz, die du für dein Rezept möchtest. 5000 cps – wenn dir eine kleine Menge viel Bindung bringen soll Die 5000-cps-Qualität ist besonders hochviskos. Das bedeutet für deine Küche: Du kannst bereits mit einer kleinen Menge eine kräftige Verdickung und deutlich ausgeprägte Textur erreichen. Für Saucen, Desserts und deine Backideen Du kannst NUR BIO® Bio Guarkernmehl in warmen und kalten Saucen, Suppen, Dressings und Dips verwenden, ohne es zum Andicken aufkochen zu müssen. Auch Cremes, Desserts und andere Zubereitungen kannst du damit gezielt auf deine gewünschte Konsistenz bringen. Beim Backen kann Guarkernmehl Wasser binden und die Struktur deiner Teige und Backwaren unterstützen. Besonders interessant ist das für glutenfreie und eifreie Backideen. Viel Bindekraft – und trotzdem flexibel Wenn du eine deutliche Texturveränderung mit möglichst wenig Produkt erreichen möchtest, bietet dir die 5000-cps-Qualität intensive Verdickungswirkung bei geringer Einsatzmenge. Mit NUR BIO® Bio Guarkernmehl 5000 cps bekommst du 100 % Bio Guarkernmehl, glutenfrei, vegan und ohne weitere Zutaten – für deine Saucen, Cremes, Desserts, Teige und Backideen.