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Binde- und Geliermittel

Die molekulare Küche erfreut sich besonders bei experimentierfreudigen Profi- und Hobbyköchen einer großen Beliebtheit. Durch die Verwendung von unterschiedlichen Gelier- und Verdickungsmitteln, funktionellen Proteinen und Emulgatoren, lassen sich eine Vielzahl von Texturen entdecken und spektakuläre Techniken ausprobieren. Dabei sind Sensorik, Löslichkeit, die richtige Dosierung und die Auswahl der Inhaltstoffe besonders wichtig. Unsere Artikelbeschreibungen liefern dabei detaillierte Informationen über Funktionalität und Anwendungsbereiche.

Agar Agar E-406, 25 kg Sack Agar Agar E-406, 25 kg Sack
natürliches Geliermittel, aus Gellidium Algen, EU-Ware
  • rein pflanzliches Produkt
  • Originalgebinde
  • Kosher-HALAL
€  
€ 530,00ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 21,20/kg
Golden Peanut
Agar Agar gemahlen E 406 geliermittel Agar Agar gemahlen E 406 geliermittel
natürliches Geliermittel, Lebensmittelzusatzstoff
  • natürlicher Gelatine-Ersatz
  • hohe Gelsärke
  • vegan
€  
€ 19,50ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 83,00/kg
Golden Peanut
Apfelpektin E 440 Geliermittel Apfelpektin E 440 Geliermittel
natürliches Geliermittel, Lebensmittelzusatzstoff
  • natürlicher Gelatine-Ersatz
  • für Marmelade und Gelee
  • vegan
€  
€ 16,90ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 33,80/kg
Golden Peanut
Bio Guarkernmehl E 412 Bio Guarkernmehl E 412
aus kontolliert biologischem Anbau
  • rein pflanzliches Naturprodukt
  • 8 x wirkungsvoller als Stärke
  • kalt- und heißlöslich
€  
€ 11,29ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 11,29/kg
Golden Peanut
Johannisbrotkernmehl E-410 Johannisbrotkernmehl E-410
Ursprung Italien, fein gemahlen, hochviskos
  • rein pflanzliches Naturprodukt
  • ohne Zusätze
  • natürliches Bindemittel
€  
€ 15,99ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 31,98/kg
Golden Peanut
Konjac Glucomannan Sättigungspulver Konjac Glucomannan Sättigungspulver
100% Konjac-Glucomannan E 425, ohne Zusätze
  • zur Gewichtsabnahme
  • ballaststoffreich
  • heiß- und kaltlöslich
TOP-TIPP €  
€ 12,90ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 43,00/kg
Golden Peanut
Xanthan Gum E 415 Stabilisator Xanthan Gum E 415 Stabilisator
Emulgator und Stabilisator für Dressings und Soßen
  • glutenfrei
  • geschmacksneutral
  • bindet Öl und Essig
€  
€ 5,99ab 
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Grundpreis € 11,98/kg
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